ワイナリーについて
ストリワイナリーは2014年にジョージア東部、カヘティ地方のツィナンダリ地区に位置するワイナリーです。ジョージアの伝統的なワイン作りを復活させようとしている、小さなワイナリーですが、特徴のある味わいと品質の高さに重点を置いているため、世界のワイン愛好家から高い評価を受けています。自社所有の畑の葡萄だけを使用し、伝統的なクヴェヴリセラーだけでワインを醸造しています。
全ての葡萄は有機栽培で、酸化防止剤の添加もわずかです。クヴェヴリ（粘土製の壺）は地中に埋められているため、温度を自然的に一定に保つことができ、発酵プロセスが安定します。
発酵後、クヴェヴリを密閉した状態で、更に2～6ヶ月間、スキンコンタクトをさせます。クヴェヴリを開けた際、上澄みの役30%のワイン（ファースト・フラクション又は初留液と呼びます）は非常にクリアな状態です。このクヴェヴリの上澄みだけを瓶詰めし、輸出します。
概要
ジョージアの土着品種で作られた、伝統的なスタイルの白ワインです。
テイスティングノート
-
外観
長時間のスキンコンタクトのよる輝きのある、濃いアンバーゴールド。 -
香り
果実と熟成香が印象的です。アプリコット、ピーチ、ヨードやクミンのようなニュアンスを持ちます。 -
味わい
フルーツ主体のアタックを持ちますが、舌にしっかりと渋さを感じます。タンニンが骨格をつくり、豊かな果実味と長い余韻を残します。 -
相性の良い料理
グルーンカレー、ラム肉のクミン炒め、熟成が進んだチーズやウォッシュタイプのチーズ。
飲み頃温度
- 12〜14℃
基本情報
- アルコール度数：12.8％
- 残糖：1.33g/l
- 酸度：5.20 g/l
- 内容量：750ml
原料と畑情報
- 原料：葡萄100%
- 地方：カヘティ地方
- 地区：テラヴィ
- 村：コンドリ
- 畑：生産者自社畑
- 畑面積：1.5ha
- 土壌：沖積土
- 平均樹齢：25 年
- 植密度：3,300 本/ha
- 葡萄の栽培者：ストリ
製造情報
- 製造の場所：ストリ
- ボトリングの場所：ストリ
- 製法：伝統的なクヴェヴリを使用し床下で 6 か月のマセレーション発酵、熟成。熟成後クヴェヴリの上澄み の３０％の最高級キュヴェ（ファース ト・フラクションと呼ばれる非常にクリアなキュヴェ）のみを瓶詰め。
- ボトリング年月日：瓶に記載
輸入と保管情報
- 輸入方法：温度管理可能なコンテナを利用
- 保管所：ダニエルのワインクラブ横浜店
- 保管温度：16°〜18°C
ワイナリーについて
ストリワイナリーは2014年にジョージア東部、カヘティ地方のツィナンダリ地区に位置するワイナリーです。ジョージアの伝統的なワイン作りを復活させようとしている、小さなワイナリーですが、特徴のある味わいと品質の高さに重点を置いているため、世界のワイン愛好家から高い評価を受けています。自社所有の畑の葡萄だけを使用し、伝統的なクヴェヴリセラーだけでワインを醸造しています。
全ての葡萄は有機栽培で、酸化防止剤の添加もわずかです。クヴェヴリ（粘土製の壺）は地中に埋められているため、温度を自然的に一定に保つことができ、発酵プロセスが安定します。
発酵後、クヴェヴリを密閉した状態で、更に2～6ヶ月間、スキンコンタクトをさせます。クヴェヴリを開けた際、上澄みの役30%のワイン（ファースト・フラクション又は初留液と呼びます）は非常にクリアな状態です。このクヴェヴリの上澄みだけを瓶詰めし、輸出します。
概要
ジョージアの土着品種で作られた、伝統的なスタイルの白ワインです。
テイスティングノート
-
外観
長時間のスキンコンタクトのよる輝きのある、濃いアンバーゴールド。 -
香り
果実と熟成香が印象的です。アプリコット、ピーチ、ヨードやクミンのようなニュアンスを持ちます。 -
味わい
フルーツ主体のアタックを持ちますが、舌にしっかりと渋さを感じます。タンニンが骨格をつくり、豊かな果実味と長い余韻を残します。 -
相性の良い料理
グルーンカレー、ラム肉のクミン炒め、熟成が進んだチーズやウォッシュタイプのチーズ。
飲み頃温度
- 12〜14℃
基本情報
- アルコール度数：12.8％
- 残糖：1.33g/l
- 酸度：5.20 g/l
- 内容量：750ml
原料と畑情報
- 原料：葡萄100%
- 地方：カヘティ地方
- 地区：テラヴィ
- 村：コンドリ
- 畑：生産者自社畑
- 畑面積：1.5ha
- 土壌：沖積土
- 平均樹齢：25 年
- 植密度：3,300 本/ha
- 葡萄の栽培者：ストリ
製造情報
- 製造の場所：ストリ
- ボトリングの場所：ストリ
- 製法：伝統的なクヴェヴリを使用し床下で 6 か月のマセレーション発酵、熟成。熟成後クヴェヴリの上澄み の３０％の最高級キュヴェ（ファース ト・フラクションと呼ばれる非常にクリアなキュヴェ）のみを瓶詰め。
- ボトリング年月日：瓶に記載
輸入と保管情報
- 輸入方法：温度管理可能なコンテナを利用
- 保管所：ダニエルのワインクラブ横浜店
- 保管温度：16°〜18°C