🇭🇺 ハンガリー
ハンガリーワイン
トカイ以外も美味しい！
ハンガリーワインと言えばトカイが有名ですね。ハンガリーではどのようなワインが作られているかご存知でしょうか？名前は聞いたことがあるけれど、飲んだ事はないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
このページではハンガリーワインの特徴や料理との合わせ方をご紹介いたします。
ハンガリーの位置
ハンガリーは周りを7カ国に囲まれた内陸国です。北はスロバキア、時計回りにウクライナ、東にルーマニア、南にセルビア、クロアチア、西にスロヴェニア、オーストリア。
国土の大部分はなだらかな丘陵で、西部にはヨーロッパでも有数のバラトン湖があります。各地で温泉が沸き出ており、古くから大衆浴場が栄えていました。国の中央をドナウ川が縦断し、「ドナウの真珠」と言われる首都ブダペストは美しい街並みを誇ります。
ユネスコ登録の文化遺産は6件あります。トカイのワイン産地の歴史的・文化的景観もその一つです。
ハンガリーの気候
大陸性気候で四季があり、夏と冬の気温差が大きく、年間を通して寒暖差は20〜25℃にもなります。
ハンガリーワイン
紀元前から葡萄栽培が行われていましたが、本格的には古代ローマ人によって伝えられたと言われています。10世紀頃からキリスト教の影響が強まり、教会と共にワイン造りが発展していきました。
ハンガリーワインと言えば、真っ先にトカイワインに使用されるフルミントが思い浮かびますが、その他にも白、赤ワインが数多く作られています。
白ワインはシャルドネ、ソーヴィニョン・ブランのほか、土着品種が多く、赤ワインはカベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト、カベルネ・フラン、カダルカ、土着品種のケークフランコシュなどが栽培されています。
国内では白葡萄が全体の約70%、赤葡萄が30%を占めています。
ハンガリーワインと料理
ハンガリーはアジアの遊牧民族文化をルーツに、スラブ系やゲルマン系の影響を受けた独自の食文化を持ちます。フォアグラの生産量が世界一であり、食べる国宝と称されるマンガリッツァポークも有名です。パスタ、スープ、煮込み料理、魚料理、肉料理など、幅広い料理にハンガリーワインを合わせることができます。
ハンガリーワインはフルーティーな味わいが特徴で、前菜や魚、鶏肉と相性が良く、料理の風味を引き立てます。甘口ワインもありますが、最近は辛口のワインが多く作られており、ミネラル豊富で酸味が効いた辛口ワインは特に和食との相性が良く、料理を引き立てます。
白ワインやロゼワインを炭酸水で割って飲むスプリッツァーも人気があり、お酒があまり強くない方や量を飲めない方には、炭酸で割って爽やかに楽しむのもおすすめです。
ハンガリーワイン検索
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