note de degustare
Nuanțele de fructe negre derivate din struguri și ciocolată derivată din învechirea în butoi și picantenie moale apar.

mancare care se potriveste bine
Carne roșie prăjită, miel la grătar cu ierburi.

Informații despre zona de producție
Valea Tracilor din sudul Bulgariei este cea mai veche regiune producătoare de vin din Bulgaria și este încă cea mai mare regiune producătoare de vin din Bulgaria.

În partea de sud-est a Văii Tracilor, la granița dintre Turcia și Grecia, au fost multe dispute și oamenii nu au putut intra mulți ani, așa că a fost numit „Țara nimănui”.

Catargena Winery a transformat o porțiune din Valea Tracilor de la poalele Munților Rodopi de Est într-un câmp de vin bio. Este un sol de pădure de scorțișoară* , mediul perfect pentru a face biovin.

Vinificatorii gemeni Kishov nu și-au propus să facă biovin ca tendință. Pe lângă respectarea reglementărilor ecologice ale UE (fără utilizare a îngrășămintelor chimice, erbicidelor, pesticidelor etc.), lucrăm și la agricultura biodinamică, care este și antroposofică.

Vitele mănâncă iarba din vie, iar fecalele devin în cele din urmă pământ datorită acțiunii microorganismelor, iar vița de vie crește viguros în ciclul virtuos al vieții. Deși necesită efort și timp, seria „Callisto” a fost lansată după mulți ani de planificare pentru a cultiva struguri în armonie cu natura și a crea biovin din aceștia.

Vinul, care s-a născut dintr-o fuziune a metodelor organice care nu adaugă un plus de muncă câmpurilor și biodinamicii care caută armonia cu natura și universul, are un finisaj care răspândește aroma strugurilor drept așa cum era de așteptat.

* Solul pădurii de scorțișoară este una dintre clasificările solului de podzol și se numește sol de pădure de scorțișoară în engleză.

Informații despre metoda de fabricație
Catalgina Winery încorporează metoda biodinamică. Nu folosim erbicide, pesticide sau substanțe chimice și cultivăm struguri și vin după metoda de producție ecologică, care crește struguri cu îngrășăminte organice și mișcările lunii, stelelor și corpurilor cerești, precum și legile lumea naturala.
​
temperatura de băut

• 16-18℃

informatii de baza

• Conținut de alcool: 14,5%
• Zahăr rezidual: 3,30 g/l
• Aciditate: 5,30 g/l
• Continut: 750 ml

Informații despre materie primă

• Ingrediente: 100% struguri
• Origine: Valea Tracilor
• Domeniu: domeniul propriu al producătorului
• Viticol: Catalzina

Informații de fabricație

• Producator: Catalgina
• Locul fabricatiei: Catalgina
• Locul îmbutelierii: Catalgina
• Metoda de fabricație: În curs de investigare
• Învechire: Aproximativ 40% din vin este învechit în butoaie franceze timp de 8 luni. Restul de 60% din vin este maturat în rezervoare de oțel inoxidabil. După încheierea perioadei de învechire, se amestecă.
• Data îmbutelierii: menționată pe sticlă

Importați informații

• Importator: Thracia Trading Co., Ltd.
• Metoda de import: import container
• Rută de import: Catalgina ⇨ Thracia Trading Co., Ltd. ⇨ Daniel's Wine Shop
• Metoda de control al calității în timpul transportului: utilizați containere cu temperatură controlată

Informații post-import

• Vânzător: Daniel's Wine Shop
• Depozitare: Daniel's Wine Shop
• Temperatura de depozitare: 16°~18°C