🇦🇿 Azerbaidjan

Ecourile rutelor comerciale antice se îmbină cu tehnologia modernă

Azerbaidjan este o republică situată la aproximativ 7.600 km distanță de Japonia, de-a lungul coastei Mării Caspice. Țara se întinde pe 86.600 de kilometri pătrați, aproximativ un sfert din dimensiunea Japoniei. Cu o populație de 10 milioane de locuitori, capitala este Baku. Limba azeră este limba oficială, având asemănări cu turca și turkmena. Caracteristica cea mai izbitoare a Azerbaidjanului constă în contrastul dintre ecourile rutelor comerciale antice și tehnologiile moderne.

Istoria vinului

Situat în Caucaz, considerat locul de naștere al viticulturii, Azerbaidjanul are o istorie a vinului care datează de la aproximativ 7.000 până la 6.000 î.Hr. Descoperirile arheologice includ vase de lut numite „qvevri”. Înflorind ca un centru crucial al Drumului Mătăsii, producția de vin a înflorit în această regiune timp de milenii.

În perioada sovietică, industria vinului s-a confruntat cu o scădere semnificativă. Cu toate acestea, după redobândirea independenței, s-au depus eforturi semnificative pentru a reînvia industria vinului. 

Regiunile viticole

• Ganja & Lesser Caucasus
• Shirvan Valley & Greater Caucasus
• Caspian Shoreline

Principalele soiuri de struguri

Peste 300 de soiuri de struguri, inclusiv cele bine-cunoscute precum Rkatsiteli și Saperavi, împreună cu soiuri străvechi, sunt cultivate în Azerbaidjan.

Bayan Shirei

Deși este considerat un soi nativ al Azerbaidjanului, există și o teorie care sugerează că are originea în Armenia. Cunoscut pentru fructele sale mari și rotunde, Bayan Shirei prezintă o aciditate crocantă, arome revigorante de citrice și un caracter mineral pronunțat. Vinurile produse din Bayan Shirei sunt ușoare, vii și bine definite. Soiul mai este cunoscut și sub numele de „Bayanshira”.

Rkatsiteli

Acest soi provine din regiunea Caucaz. În afară de Azerbaidjan, este cultivat pe scară largă în Georgia, Moldova, Ucraina, Armenia și Bulgaria. Este folosit în producția de vin alb, vin oranj și vin spumant. Cunoscut pentru aromele sale de măr verde, citrice, gutui și piersici, produce vinuri prietenoase, cu aciditate ridicată și corp ușor. Se asortează bine cu bucătăriile libaneze, turcești și indiene, precum și cu preparate locale pe bază de vinete.

Saperavi

Saperavi este cel mai cunoscut soi de struguri roșii din Georgia. În afară de Georgia, este cultivat și în Azerbaidjan, Ucraina, Moldova și România. Saperavi produce vinuri corpolente, cu taninuri abundente, aciditate ridicată și tente condimentate. Aromele cele mai frecvente sunt cele de fructe de pădure negre, lemn dulce, prune și tutun. Vinurile din acest soi sunt vinificate în diferite stiluri, de la dulci la seci, și chiar vinuri fortificate. 

Date statistice

Conform datelor OIV din 2021, suprafața cultivată cu viță de vie în Azerbaidjan este de 16.232 de hectare, ocupând locul 43 la nivel mondial. Producția anuală de vin este de 130.000 de hectolitri (sau 13 miliarde de litri). Aproximativ 80% din acest vin este consumat intern, restul de 20% fiind exportat. Pe cap de locuitor (calculat pentru persoanele cu vârsta de 15 ani și peste), consumul anual de vin este de 1,1 litri.

Vinuri recomandate
din Azerbaidjan
⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩