カベルネ・フラン種

カベルネ・フラン
Cabernet Franc

カベルネフラン種カベルネフラン (Cabernet Franc) 種は軽やかな味わいのカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローとカルメネール種の親として知られています。

長い間、ボルドーが原産とされてきましたが、近年の様々な研究の結果、スペインのバスク地方が原産であると考えられています。

早熟のため、冷涼な産地でも栽培が可能です。

ワインの味わいはカベルネ・ソーヴィニヨンと似ていますが、より軽やかな味わいです。香りはフランボワーズ、ブルーベリー、ユーカリとピーマンのニュアンスを持ちます。熟成すると森の下草や土の香りが現れやすい品種です。タンニンは中間程度で、口当たりはシルキーです。

脂身の少ない赤身の肉料理、ハム、ハーブを効かせたパテ、チンジャオロース、タイ料理等と良い相性を見せてくれます。