- Țara: România
- Producător: Crama Histria
- Tip: roșu / sec
- Soi: Merlot 100%
- Clasificare: IGP Colinele Dobrogei
- Potențial învechire: prezent~2040
- Interval preț: 5.000~9.999 Yeni
Vin fermentat cu drojdii sălbatice
Miracolul fermentării spontane: ce poate face natura atunci când este lăsată să își urmeze cursul
Fermentația spontană este o fermentație care are loc datorită drojdiilor sălbatice care există în mod natural în mediul înconjurător, inclusiv pe pielița strugurilor.
Aceste drojdii naturale asigură păstrarea esenței strugurilor și a mediului în care a crescut vița de vie, unii specialiști fiind de părere că numai un vin fermentat cu drojdiile ambientale poate fi numit cu adevărat vin de terroir.
Fermentația mustului cu drojdii sălbatice vine la pachet cu riscuri mai mari decât fermentarea clasică cu drojdii selecționate, dar poate în același timp conferi vinului o complexitate unică.
Vinurile obținute astfel sunt încă rare și vin, de regulă, la prețuri premium, dar sunt apreciate de cunoscători din întreaga lume pentru că pot oferi experiențe senzoriale aparte.
Mesaj de la Daniel
După părerea mea, cele trei vinuri din gama Nikolaos sunt acel „altceva” care te face să te oprești și să îi acorzi atenția cuvenită. Cu o abordare complet diferită, obținute din struguri aleși bob cu bob și fermentate cu drojdii sălbatice, reușesc an de an să mă uimească prin melanjul formidabil dintre caracterele de soi și cele de terroir. Toate aceste trei vinuri sunt „la creme de la creme” a tot ceea ce înseamnă vin Dobrogean. Este o bucurie să fiu partenerul lui Paul în promovarea acestor nestemate și o onoare să am posibilitatea de-a oferi publicului nipon atât vinurile Nikolaos cât și poveștile pe care le aduc cu ele.
Mesaj de la Paul
Nikolaos poate fi tradus din greaca veche ca „cel care conduce oamenii spre izbândă” și servește ca o marcă cu dublu scop.
În primul rând, este un omagiu adus tatălui meu, Neculai, omul care m-a inspirat și m-a ghidat în viață. Și o va face mereu.
În al doilea rând, vinurile din gama Nikolaos vorbesc despre potențialul uriaș al terroir-ului Dobrogean. Ghidat de principiile și valorile care mi-au fost transmise de tatăl meu, prin vinurile acestei game doresc să aduc în casele dumneavoastră însăși Dobrogea, cu tot cu poveștile ei.
Note de degustare
Aspect
Roșu rubiniu cu reflexii de roșu-granat.
Nas
Nasul iese în evidență prin arome bogate și complexe. De la explozia inițială de coacăze negre, cireșe negre, mure, prune, vișine și afine, trecem la nuanțe de ciocolată neagră, cacao, cafea și pământ.
Gust
Gustul este plin, rotund, bogat în taninuri bine integrate. Nuanțele primare de fructe negre care apar și în nas sunt susținute de o aciditate potrivită. Taninurile fine dau textura catifelată a acestui vin, iar notele puternic fructate de pe final confirmă potențialul acestui vin. Sunt impresionat de toată această complexitate și sunt sigur că vinul va evolua excelent în timp.
Asocieri culinare
Se potrivește de minune cu teppanyaki de vită japoneză, fripturi de miel, shabu-shabu cu carne de vită sau brânzeturi maturate.
Concluzii
Nivelul de calitate este remarcabil. Poate fi consumat și acum, dar potențialul de maturare este foarte ridicat. Estimarea noastră pentru perioada de consum este 2024~2040.
Temperatura de consum
- 16~18℃
Informații generale
- Ediție limitată: 5,000 sticle
- Alcool: 14,90％
- Zaharuri reziduale: 4,00 g/l
- Aciditate: 4,96 g/l
- Corp: plin
- Cantitate: 750 ml
Viticultură
- Materie primă: struguri 100%
- Regiune istorică: Dobrogea
- Regiune viticolă: Colinele Dobrogei
- Sat: Cogealac
- Precipitații în anul de producție: 350ml
- Numele viei: Histria
- Randament: 2,5t / ha
- Vârsta viei: 47 de ani
- Apartenență vie: vie proprie
- Cules: manual, la sfârșitul lunii octombrie; sortare manuală a boabelor
- Viticultor: Paul FULEA
Vinificație
- Loc producție: cramă proprie
- Loc îmbuteliere: cramă proprie
- Vinificație: fermentație alcoolică cu drojdie sălbatică
- Maturare: 420 zile în butoaie de stejar românesc
- Oenolog: Paul FULEA
- Data îmbutelierii: înscrisă pe ambalaj
Informații import
- Importator: Daniel's Wine Club
- Transport internațional: maritim
- Rută import: Crama Histria ⇨ Daniel's Wine Club
- Controlul calității pe durata transportului: container cu temperatură controlată
Informații stocare
- Loc stocare: Daniel's Wine Club - Yokohama
- Temperatura de stocare: 16~18°C
Servicii ambalare
Puteți găsi cutii pentru cadouri, cu opțiuni de ambalare și noshi (împachetare ceremonială japoneză), pe pagina „Accesorii și cadouri”.
Dacă doriți să adăugați o notă personală cadoului dumneavoastră, putem include în pachet și o felicitare sau un mesaj. Vă rugăm să ne contactați dacă aveți nevoie ajutor. Vom face tot posibilul ca darul dumneavoastră să ajungă la destinație într-o formă impecabilă.
- Țara: România
- Producător: Crama Histria
- Tip: roșu / sec
- Soi: Merlot 100%
- Clasificare: IGP Colinele Dobrogei
- Potențial învechire: prezent~2040
- Interval preț: 5.000~9.999 Yeni
Vin fermentat cu drojdii sălbatice
Miracolul fermentării spontane: ce poate face natura atunci când este lăsată să își urmeze cursul
Fermentația spontană este o fermentație care are loc datorită drojdiilor sălbatice care există în mod natural în mediul înconjurător, inclusiv pe pielița strugurilor.
Aceste drojdii naturale asigură păstrarea esenței strugurilor și a mediului în care a crescut vița de vie, unii specialiști fiind de părere că numai un vin fermentat cu drojdiile ambientale poate fi numit cu adevărat vin de terroir.
Fermentația mustului cu drojdii sălbatice vine la pachet cu riscuri mai mari decât fermentarea clasică cu drojdii selecționate, dar poate în același timp conferi vinului o complexitate unică.
Vinurile obținute astfel sunt încă rare și vin, de regulă, la prețuri premium, dar sunt apreciate de cunoscători din întreaga lume pentru că pot oferi experiențe senzoriale aparte.
Mesaj de la Daniel
După părerea mea, cele trei vinuri din gama Nikolaos sunt acel „altceva” care te face să te oprești și să îi acorzi atenția cuvenită. Cu o abordare complet diferită, obținute din struguri aleși bob cu bob și fermentate cu drojdii sălbatice, reușesc an de an să mă uimească prin melanjul formidabil dintre caracterele de soi și cele de terroir. Toate aceste trei vinuri sunt „la creme de la creme” a tot ceea ce înseamnă vin Dobrogean. Este o bucurie să fiu partenerul lui Paul în promovarea acestor nestemate și o onoare să am posibilitatea de-a oferi publicului nipon atât vinurile Nikolaos cât și poveștile pe care le aduc cu ele.
Mesaj de la Paul
Nikolaos poate fi tradus din greaca veche ca „cel care conduce oamenii spre izbândă” și servește ca o marcă cu dublu scop.
În primul rând, este un omagiu adus tatălui meu, Neculai, omul care m-a inspirat și m-a ghidat în viață. Și o va face mereu.
În al doilea rând, vinurile din gama Nikolaos vorbesc despre potențialul uriaș al terroir-ului Dobrogean. Ghidat de principiile și valorile care mi-au fost transmise de tatăl meu, prin vinurile acestei game doresc să aduc în casele dumneavoastră însăși Dobrogea, cu tot cu poveștile ei.
Note de degustare
Aspect
Roșu rubiniu cu reflexii de roșu-granat.
Nas
Nasul iese în evidență prin arome bogate și complexe. De la explozia inițială de coacăze negre, cireșe negre, mure, prune, vișine și afine, trecem la nuanțe de ciocolată neagră, cacao, cafea și pământ.
Gust
Gustul este plin, rotund, bogat în taninuri bine integrate. Nuanțele primare de fructe negre care apar și în nas sunt susținute de o aciditate potrivită. Taninurile fine dau textura catifelată a acestui vin, iar notele puternic fructate de pe final confirmă potențialul acestui vin. Sunt impresionat de toată această complexitate și sunt sigur că vinul va evolua excelent în timp.
Asocieri culinare
Se potrivește de minune cu teppanyaki de vită japoneză, fripturi de miel, shabu-shabu cu carne de vită sau brânzeturi maturate.
Concluzii
Nivelul de calitate este remarcabil. Poate fi consumat și acum, dar potențialul de maturare este foarte ridicat. Estimarea noastră pentru perioada de consum este 2024~2040.
Temperatura de consum
- 16~18℃
Informații generale
- Ediție limitată: 5,000 sticle
- Alcool: 14,90％
- Zaharuri reziduale: 4,00 g/l
- Aciditate: 4,96 g/l
- Corp: plin
- Cantitate: 750 ml
Viticultură
- Materie primă: struguri 100%
- Regiune istorică: Dobrogea
- Regiune viticolă: Colinele Dobrogei
- Sat: Cogealac
- Precipitații în anul de producție: 350ml
- Numele viei: Histria
- Randament: 2,5t / ha
- Vârsta viei: 47 de ani
- Apartenență vie: vie proprie
- Cules: manual, la sfârșitul lunii octombrie; sortare manuală a boabelor
- Viticultor: Paul FULEA
Vinificație
- Loc producție: cramă proprie
- Loc îmbuteliere: cramă proprie
- Vinificație: fermentație alcoolică cu drojdie sălbatică
- Maturare: 420 zile în butoaie de stejar românesc
- Oenolog: Paul FULEA
- Data îmbutelierii: înscrisă pe ambalaj
Informații import
- Importator: Daniel's Wine Club
- Transport internațional: maritim
- Rută import: Crama Histria ⇨ Daniel's Wine Club
- Controlul calității pe durata transportului: container cu temperatură controlată
Informații stocare
- Loc stocare: Daniel's Wine Club - Yokohama
- Temperatura de stocare: 16~18°C
Servicii ambalare
Puteți găsi cutii pentru cadouri, cu opțiuni de ambalare și noshi (împachetare ceremonială japoneză), pe pagina „Accesorii și cadouri”.
Dacă doriți să adăugați o notă personală cadoului dumneavoastră, putem include în pachet și o felicitare sau un mesaj. Vă rugăm să ne contactați dacă aveți nevoie ajutor. Vom face tot posibilul ca darul dumneavoastră să ajungă la destinație într-o formă impecabilă.
