The Dalmatian Dog Babic 2018

• Țara: Croația
• Producător: Testament
• Tip: roșu / sec
• Soi: Babic 100%​
• Clasificare: ZOI / PDO Vrhunsko Crno
• Potențial învechire: ​prezent~2027

Descriere

Babić este un soi autohton Croat care își are originea în via străveche Bucavac, declarată monument UNESCO. Via de Babić a cramei Testament a fost plantată în anul 2008 și este situată pe o pantă cu înclinație mare, orientată către Marea Adriatică.

Clima zonei este influențată de briza permanentă a mării Adriatice, care conferă un caracter unic vinurilor produse aici. Vița de vie crește în condiții grele, în soluri dominate de calcar (80%). Din acet motiv, deși producția de struguri are un randament scăzut, calitatea acestora este excepțională.

Note de degustare

• Aspect
  Rubiniu intens.
  
• Nas
  Nasul este bogat, dominat de arome de cireșe roșii și cireșe negre, bine coapte. Distingem și nuanțe de prune, condimente și o adiere ușoară de mentă. 
  
• Gust
  Avem de-a face cu un vin roșu, fructat, cu corp mediu, cu o prospețime pronunțată și structură fermă. Echilibru elementelor din vin este excelent. Taninurile bogate și aciditatea fermă se susțin reciproc, rezultând o armonie plăcută. 
  
• Asocieri culinare
  Un vin care se asortează bine cu o mare varietate de preparate. Prosciutto, brânzeturi mature, hamburger, sarmale, supă de linte cu șuncă afumată, gulaș, friptură de porc, paste cu sos de carne, tocană de vită.
  

Temperatura de consum

• 15~17℃

Informații generale

• Alcool: 13,5％.
• Zaharuri reziuale: 2,7 g/l.
• Aciditate: 5,3 g/l.
• Corp: mediu (+).
• Cantitate: 750 ml

Terroir și materie primă

• Materie primă: struguri 100%
• Regiune viticolă: Primorska
• Sub-regiune: Sjeverne Dalmacije
• Apartenență vie: vie proprie.
• Cules: manual.
• Perioada culesului: mijlocul lunii septembrie.

Detalii producție

• Loc producție: cramă proprie.
• Loc îmbuteliere: cramă proprie.
• Vinificație: macerație + fermentare în tancuri de inox, pentru 8 zile.
• Maturare: tancuri de inox, 8 luni. 
• Oenolog: Juraj Sladić.
• Data îmbutelierii: încrisă pe ambalaj.

​Informații import

• Transport internațional: maritim.
• Controlul calității pe durata transportului: container cu temperatură controlată.

Informații stocare

• Loc stocare: Daniel's Wine Club- Yokohama.
• Temperatura de stocare: 16°~18°C.