Jidvei CIB Traminer Roz 2018 (375 ml)

• Țara de origine: România
• Producător: Jidvei
• Tip / stil: Vin botritizat / Alb / dulce
• Soi: Gewürztraminer 100%
• Clasificare: DOC Târnave
• Alcool: 11,50%
• Zaharuri reziduale: 61,00 g/l
• Aciditate: 5,92 g/l
• Volum: 375 ml
• Închidere sticlă: Nomacorc Premium ECO
• Potențial învechire: prezent ~ 2040
• Interval preț: 5.000–9.999 yeni
• Cod JAN: 5942091001328

O expresie emblematică a Târnavelor

Jidvei, una dintre cele mai respectate crame din regiunea Târnave, creează vinuri dulci de semnătură prin îmbinarea metodelor tradiționale cu tehnologia modernă. Dintre acestea, vinurile botritizate din „Traminer Roz” (denumirea locală pentru Gewürztraminer) sunt expresii emblematice ale excelenței cramei.

CIB Traminer Roz 2018

„C.I.B.” este o mențiune tradițională românească ce indică faptul că strugurii au fost afectați (parțial sau în totalitate) de mucegaiul Botrytis cinerea, la momentul recoltării. În 2018, ceața dimineților de toamnă, a creat condițiile ideale pentru dezvoltarea nobilă a mucegaiului. Rezultatul: struguri perfect echilibrați în zahăr și aciditate, ce au condus la un vin de desert remarcabil.

Note de degustare

Aspect

Auriu intens, cu o vâscozitate evidentă și „lacrimi” bine conturate în pahar.

Nas

Opulent și stratificat. Note de dulceață de trandafiri, gutui, piersici albe, miere, caise uscate, smochine confiate, bomboane cu miere și gutui fierte – toate se desfășoară elegant și profund.

Gust

Dulceața bogată este echilibrată imediat de aciditatea vie, conferind structură și prospețime. Notele de mango și ananas adaugă un accent exotic, iar finalul scoate în evidență un joc plăcut de miere și coajă confiată de citrice. Deși este generos în zahăr, alcoolul moderat și echilibrul dintre componente conferă acestui vin de desert o eleganță remarcabilă.

Asocieri culinare

Echilibrul dintre dulceață și aciditate îl face surprinzător de versatil:

• Bucătărie japoneză: Excelent alături de dulciuri tradiționale precum yokan sau daifuku, unde aromele florale completează textura moale de mochi și pasta de fasole roșie.
• Bucătărie franceză: Un clasic alături de foie gras. Dulceața și aciditatea taie din bogăție, iar brânzeturile albastre (ex: Roquefort) creează un contrast sărat-exotic.
• Bucătărie italiană: Ideal cu cannoli sicilieni și deserturi cu ricotta, unde vinul intensifică atât cremozitatea cât și notele de fructe confiate.
• Bucătărie chineză: Un contrast inedit cu preparate picante din Sichuan, precum mapo tofu – dulceața vinului calmează iuțeala și evidențiază umami-ul.

Servire

• Poate fi savurat deja, dar va evolua frumos în următorii ani. Se recomandă răcirea la 6–8°C și servirea în pahare mici pentru vin de desert, pentru a pune în valoare aromele și echilibrul gustativ.
• Decantare: nu este necesară

Viticultură

• Regiune viticolă: Podișul Transilvaniei
• Centru viticol: Târnave
• Localitate: Tăuni
• Vii: proprietate a cramei
• Viticultor: Jidvei

Vinificație

• Materie primă: struguri 100%
• Macerare: 6–8 ore
• Fermentare: rezervor din oțel inoxidabil
• Temperatură fermentare: 12–18°C
• Maturare pe drojdii fine: 9 luni
• Maturare la sticlă: 7 ani
• Producător: Jidvei
• Loc producție: Jidvei
• Îmbuteliere: Jidvei
• Data îmbutelierii: înscrisă pe etichetă

Informații import

• Importator: Daniel’s Wine Club
• Metodă de import: transport în containere
• Rută: Jidvei ⇨ Daniel’s Wine Club
• Control calitate în timpul transportului: container cu temperatură controlată

Informații stocare

• Agent în Japonia: Daniel’s Wine Club
• Loc de stocare: Daniel’s Wine Club
• Temperatura de stocare: 16–18°C

Cutie cadou

Acest produs este livrat în ambalaj propriu de prezentare; opțiunile standard de ambalare cadou nu sunt disponibile.