Mirachi Cabernet Sauvignon 2021 / Vin fermentat cu drojdii sălbatice

• Țara: România
• Producător: Crama Histria
• Tip: roșu / sec
• Soi: Cabernet Sauvignon 100%
• Clasificare: IG Colinele Dobrogei
• Potențial învechire: prezent~2031
• Alcool: 13,14%
• Zaharuri reziduale: 1,72 g/l
• Aciditate: 6,56 g/l
• Corp: mediu (+)
• Cantitate: 750 ml
• Închidere sticlă: dop de plută
• Interval preț: 2.000~2.999 Yeni
• Cod de bare: 5941980100043

Vin fermentat cu drojdii sălbatice

Miracolul fermentării spontane: ce poate face natura atunci când este lăsată să își urmeze cursul

Fermentația spontană este o fermentație care are loc datorită drojdiilor sălbatice care există în mod natural în mediul înconjurător, inclusiv pe pielița strugurilor.

Aceste drojdii naturale asigură păstrarea esenței strugurilor și a mediului în care a crescut vița de vie, unii specialiști fiind de părere că numai un vin fermentat cu drojdiile ambientale poate fi numit cu adevărat vin de terroir.

Fermentația mustului cu drojdii sălbatice vine la pachet cu riscuri mai mari decât fermentarea clasică cu drojdii selecționate, dar poate în același timp conferi vinului o complexitate unică. 

Vinurile obținute astfel sunt încă rare și vin, de regulă, la prețuri premium, dar sunt apreciate de cunoscători din întreaga lume pentru că pot oferi experiențe senzoriale aparte. 

Note de degustare

Aspect

Roșu rubiniu cu reflexii de roșu-granat.

Nas

Nasul este intens, dominat de fructe negre. Aromele de coacăze negre, cireșe negre, prune, afine, vișine, ciocolată neagră, cacao, cafea prăjită și nuanțele discrete de fier se completează într-un mod armonios.

Gust

Echilibrul dintre fruct, aciditate și taninurile fine este realizat cu măiestrie, rezultând un Cabernet Sauvignon foarte elegant. Senzația pe palatin este fructată și plăcută, având, în același timp, o structură solidă. Este un vin sec, cu aciditate potrivită, taninuri bogate și conținut moderat de alcool. Aroma este intensă, iar finalul este lung, cu note de mirodenii și o subtilă nuanță asemănătoare sosului de soia.

Asocieri culinare

Acest vin se potrivește perfect cu carne de vită Wagyu gătită la teppanyaki, Genghis Khan (miel la grătar), cotlet de porc negru condimentat cu sare neagră Himalayană și brânzeturi maturate.

Concluzii

Nivelul de calitate este remarcabil. Nu este nici stil bordolez, nici stil californian. Este, de asemenea, diferit de Cabernet-ul tipic din Dealu Mare. Oferă senzații fructate intense și distincte, precum și arome provenite de la contactul cu lemnul de stejar. Este un Cabernet în stilul unic al Cramei Histria.

Temperatura de consum

• 16~18℃

Viticultură

• Regiune viticolă: Colinele Dobrogei
• Podgorie: Istria-Babadag
• Apartenență vie: Crama Histria
• Viticultor: Paul FULEA

Vinificație

• Materie primă: struguri 100%
• Loc producție: Crama Histria
• Vinificație: fermentare alcoolică cu drojdie sălbatică
• Vase fermentare: inox
• Maturare: butoaie de stejar românesc, 12 luni
• Oenolog: Paul FULEA
• Loc îmbuteliere: cramă proprie

Dimensiuni / masă

• Dimensiuni sticlă: 310 x 70 mm
• Masă sticlă plină: 1.250 g
• Sticle / bax: 6
• Dimensiuni bax: 150 x 315 x 210
• Masă bax: 7.500 g

Informații import

• Importator: Daniel's Wine Club.
• Transport internațional: maritim.
• Rută import: Crama Histria ➞ Daniel's Wine Club.
• Controlul calității pe durata transportului: container cu temperatură controlată.

Informații stocare

• Loc stocare: Daniel's Wine Club- Yokohama.
• Temperatura de stocare: 16~18℃.

Servicii ambalare

Puteți găsi cutii pentru cadouri, cu opțiuni de ambalare și noshi (impachetare ceremonială japoneză), pe pagina „Accesorii și cadouri”.

Dacă doriți să adăugați o notă personală cadoului dumneavoastră, putem include în pachet și o felicitare sau un mesaj. Vă rugăm să ne contactați dacă aveți nevoie de ajutor. Vom face tot posibilul ca darul dumneavoastră să ajungă la destinație într-o formă impecabilă.