- Țara: România
- Producător: Crama Histria
- Tip: alb / sec
- Soi: Sauvignon blanc 100%
- Clasificare: IGP Colinele Dobrogei
- Potențial învechire: prezent~2028
- Interval preț: 4.000~4.999
Vin fermentat cu drojdii sălbatice
Miracolul fermentării spontane: ce poate face natura atunci când este lăsată să își urmeze cursul
Fermentația spontană este o fermentație care are loc datorită drojdiilor sălbatice care există în mod natural în mediul înconjurător, inclusiv pe pielița strugurilor.
Aceste drojdii naturale asigură păstrarea esenței strugurilor și a mediului în care a crescut vița de vie, unii specialiști fiind de părere că numai un vin fermentat cu drojdiile ambientale poate fi numit cu adevărat vin de terroir.
Fermentația mustului cu drojdii sălbatice vine la pachet cu riscuri mai mari decât fermentarea clasică cu drojdii selecționate, dar poate în același timp conferi vinului o complexitate unică.
Vinurile obținute astfel sunt încă rare și vin, de regulă, la prețuri premium, dar sunt apreciate de cunoscători din întreaga lume pentru că pot oferi experiențe senzoriale aparte.
Mesaj de la Daniel
După părerea mea, cele trei vinuri din gama Nikolaos sunt acel „altceva” care te face să te oprești și să îi acorzi atenția cuvenită. Cu o abordare complet diferită, obținute din struguri aleși bob cu bob și fermentate cu drojdii sălbatice, reușesc an de an să mă uimească prin melanjul formidabil dintre caracterele de soi și cele de terroir. Toate aceste trei vinuri sunt „la creme de la creme” a tot ceea ce înseamnă vin Dobrogean. Este o bucurie să fiu partenerul lui Paul în promovarea acestor nestemate și o onoare să am posibilitatea de-a oferi publicului nipon atât vinurile Nikolaos cât și poveștile pe care le aduc cu ele.
Mesaj de la Paul
Nikolaos poate fi tradus din greaca veche ca „cel care conduce oamenii spre izbândă” și servește ca o marcă cu dublu scop.
În primul rând, este un omagiu adus tatălui meu, Neculai, omul care m-a inspirat și m-a ghidat în viață. Și o va face mereu.
În al doilea rând, vinurile din gama Nikolaos vorbesc despre potențialul uriaș al terroir-ului Dobrogean. Ghidat de principiile și valorile care mi-au fost transmise de tatăl meu, prin vinurile acestei game doresc să aduc în casele dumneavoastră însăși Dobrogea, cu tot cu poveștile ei.
Note de degustare
Aspect
Are o culoare strălucitoare, cu intensitate medie, de miez de lămâie. Sedimentul asemănător cristalelor de pe fundul sticlei se numește tartrat. Acesta se formează atunci când acidul tartric din vin se leagă de potasiu sau calciu și precipită. Tartratul este un component natural al vinului și nu prezintă niciun pericol pentru corpul uman.
Nas
Nasul este bogat și complex, cu un caracter mineral predominant. Aduce arome de petrol, cremene, pietre de râu, lână, frunze de coacăze negre, yuzu, lychee, caise, nectarine, mere, pere și lămâie. În fundal, se simt nuanțe discrete de aluat de pâine, iar evoluția în sticlă a adus note de nuci și kerosen.
Gust
Prezintă un caracter mineral bogat, armonizând aciditatea moderată cu aromele fructate. Există o dulceață subtilă de citrice, iar nuanțele ușoare de drojdie și grâu adaugă o textură moale și lină, neobișnuită pentru acest soi. Finalul dezvăluie arome de mere și mușețel.
Asocieri culinare
Se potrivește cu aperitive, salate cu ulei de măsline, mâncăruri pe bază de pui sau pește, brânzeturi proaspete, tapas, bucătărie mediteraneană, pulpe de pui la grătar și pește alb cu sosuri de lămâie.
Temperatura de consum
- 8~10℃
Informații generale
- Alcool: 12,19%
- Zaharuri reziduale: 2,06 g/l
- Aciditate: 4,99 g/l
- Corp: mediu (+)
- Cantitate: 750 ml
- Închidere: dop de sticlă
Viticultură
- Regiune istorică: Dobrogea
- Regiune viticolă: Colinele Dobrogei
- Sat: Cogealac
- Precipitații în anul de producție: 300 mm
- Numele viei: Histria
- Vârsta viei: 15 ani
- Apartenență vie: vie proprie
- Cules: manual
- Viticultor: Paul FULEA
Vinificație
- Materie primă: struguri
- Loc producție: cramă proprie
- Loc îmbuteliere: cramă proprie
- Macerare: 18 zile
- Fermentare: vase inox
- Învechire în sticlă: 3 ani
- Oenolog: Paul FULEA
- Data îmbutelierii: inscripționată pe ambalaj
Informații import
- Importator: Daniel's Wine Club
- Transport internațional: maritim
- Rută import: Crama Histria ⇨ Daniel's Wine Club
- Controlul calității: container cu temperatură controlată
Informații stocare
- Loc stocare: Daniel's Wine Club - Yokohama
- Temperatura de stocare: 16~18°C
Servicii ambalare
Puteți găsi cutii pentru cadouri, cu opțiuni de ambalare și noshi (împachetare ceremonială japoneză), pe pagina „Accesorii și cadouri”.
Dacă doriți să adăugați o notă personală cadoului dumneavoastră, putem include în pachet și o felicitare sau un mesaj. Vă rugăm să ne contactați dacă aveți nevoie ajutor. Vom face tot posibilul ca darul dumneavoastră să ajungă la destinație într-o formă impecabilă.
- Țara: România
- Producător: Crama Histria
- Tip: alb / sec
- Soi: Sauvignon blanc 100%
- Clasificare: IGP Colinele Dobrogei
- Potențial învechire: prezent~2028
- Interval preț: 4.000~4.999
Vin fermentat cu drojdii sălbatice
Miracolul fermentării spontane: ce poate face natura atunci când este lăsată să își urmeze cursul
Fermentația spontană este o fermentație care are loc datorită drojdiilor sălbatice care există în mod natural în mediul înconjurător, inclusiv pe pielița strugurilor.
Aceste drojdii naturale asigură păstrarea esenței strugurilor și a mediului în care a crescut vița de vie, unii specialiști fiind de părere că numai un vin fermentat cu drojdiile ambientale poate fi numit cu adevărat vin de terroir.
Fermentația mustului cu drojdii sălbatice vine la pachet cu riscuri mai mari decât fermentarea clasică cu drojdii selecționate, dar poate în același timp conferi vinului o complexitate unică.
Vinurile obținute astfel sunt încă rare și vin, de regulă, la prețuri premium, dar sunt apreciate de cunoscători din întreaga lume pentru că pot oferi experiențe senzoriale aparte.
Mesaj de la Daniel
După părerea mea, cele trei vinuri din gama Nikolaos sunt acel „altceva” care te face să te oprești și să îi acorzi atenția cuvenită. Cu o abordare complet diferită, obținute din struguri aleși bob cu bob și fermentate cu drojdii sălbatice, reușesc an de an să mă uimească prin melanjul formidabil dintre caracterele de soi și cele de terroir. Toate aceste trei vinuri sunt „la creme de la creme” a tot ceea ce înseamnă vin Dobrogean. Este o bucurie să fiu partenerul lui Paul în promovarea acestor nestemate și o onoare să am posibilitatea de-a oferi publicului nipon atât vinurile Nikolaos cât și poveștile pe care le aduc cu ele.
Mesaj de la Paul
Nikolaos poate fi tradus din greaca veche ca „cel care conduce oamenii spre izbândă” și servește ca o marcă cu dublu scop.
În primul rând, este un omagiu adus tatălui meu, Neculai, omul care m-a inspirat și m-a ghidat în viață. Și o va face mereu.
În al doilea rând, vinurile din gama Nikolaos vorbesc despre potențialul uriaș al terroir-ului Dobrogean. Ghidat de principiile și valorile care mi-au fost transmise de tatăl meu, prin vinurile acestei game doresc să aduc în casele dumneavoastră însăși Dobrogea, cu tot cu poveștile ei.
Note de degustare
Aspect
Are o culoare strălucitoare, cu intensitate medie, de miez de lămâie. Sedimentul asemănător cristalelor de pe fundul sticlei se numește tartrat. Acesta se formează atunci când acidul tartric din vin se leagă de potasiu sau calciu și precipită. Tartratul este un component natural al vinului și nu prezintă niciun pericol pentru corpul uman.
Nas
Nasul este bogat și complex, cu un caracter mineral predominant. Aduce arome de petrol, cremene, pietre de râu, lână, frunze de coacăze negre, yuzu, lychee, caise, nectarine, mere, pere și lămâie. În fundal, se simt nuanțe discrete de aluat de pâine, iar evoluția în sticlă a adus note de nuci și kerosen.
Gust
Prezintă un caracter mineral bogat, armonizând aciditatea moderată cu aromele fructate. Există o dulceață subtilă de citrice, iar nuanțele ușoare de drojdie și grâu adaugă o textură moale și lină, neobișnuită pentru acest soi. Finalul dezvăluie arome de mere și mușețel.
Asocieri culinare
Se potrivește cu aperitive, salate cu ulei de măsline, mâncăruri pe bază de pui sau pește, brânzeturi proaspete, tapas, bucătărie mediteraneană, pulpe de pui la grătar și pește alb cu sosuri de lămâie.
Temperatura de consum
- 8~10℃
Informații generale
- Alcool: 12,19%
- Zaharuri reziduale: 2,06 g/l
- Aciditate: 4,99 g/l
- Corp: mediu (+)
- Cantitate: 750 ml
- Închidere: dop de sticlă
Viticultură
- Regiune istorică: Dobrogea
- Regiune viticolă: Colinele Dobrogei
- Sat: Cogealac
- Precipitații în anul de producție: 300 mm
- Numele viei: Histria
- Vârsta viei: 15 ani
- Apartenență vie: vie proprie
- Cules: manual
- Viticultor: Paul FULEA
Vinificație
- Materie primă: struguri
- Loc producție: cramă proprie
- Loc îmbuteliere: cramă proprie
- Macerare: 18 zile
- Fermentare: vase inox
- Învechire în sticlă: 3 ani
- Oenolog: Paul FULEA
- Data îmbutelierii: inscripționată pe ambalaj
Informații import
- Importator: Daniel's Wine Club
- Transport internațional: maritim
- Rută import: Crama Histria ⇨ Daniel's Wine Club
- Controlul calității: container cu temperatură controlată
Informații stocare
- Loc stocare: Daniel's Wine Club - Yokohama
- Temperatura de stocare: 16~18°C
Servicii ambalare
Puteți găsi cutii pentru cadouri, cu opțiuni de ambalare și noshi (împachetare ceremonială japoneză), pe pagina „Accesorii și cadouri”.
Dacă doriți să adăugați o notă personală cadoului dumneavoastră, putem include în pachet și o felicitare sau un mesaj. Vă rugăm să ne contactați dacă aveți nevoie ajutor. Vom face tot posibilul ca darul dumneavoastră să ajungă la destinație într-o formă impecabilă.
