Nikolaos Alb 2023 | Vin alb

• Țara: România
• Producător: Crama Histria
• Tip: alb / demisec
• Soi: Chardonnay 100%
• Clasificare: IG Colinele Dobrogei / vie unică / levuri indigene / producție limitată
• Alcool: 13,35%
• Zaharuri reziduale: 6,20 g/l
• Aciditate: 5,70 g/l
• Corp: mediu (+)
• Cantitate: 750 ml
• Închidere sticlă: dop de sticlă
• Potențial învechire: prezent~2028
• Interval preț: 2,000~2,999

Fermentare cu levuri indigene, nefiltrat

Un vin modelat de natură

Acest vin a fermentat exclusiv cu levuri indigene, fără stabilizatori, și a fost îmbuteliat nefiltrat. Levurile naturale de pe pielița boabelor și din aer fermentează mustul încet, construind arome și gusturi complexe și profunde. Pentru că vinul nu este stabilizat și nici filtrat, este posibil să observați un ușor depozit în sticlă. Nu este un defect, ci tocmai una dintre trăsăturile care îi conferă complexitate și o textură aparte.

Mesajul lui Daniel

Pentru mine, cele trei vinuri din seria Nikolaos sunt niște apariții rare: genul de vinuri care te fac să te oprești și să le savurezi pe îndelete. Născute din struguri atent selecționați și dintr-o abordare unică, bazată pe levuri indigene, ele reușesc de fiecare dată să mă surprindă și să mă emoționeze. Mai presus de toate, sunt expresia fidelă a filozofiei pe care oenologul Paul Fulea o pune la baza muncii sale.

Mesajul lui Paul

Numele Nikolaos provine din greaca veche și înseamnă „cel care conduce poporul spre victorie”. Pentru mine, acest brand are două semnificații speciale.

Prima este un omagiu adus tatălui meu, Nicolae. El a fost o mare sursă de inspirație în viața mea și m-a format ca mentor. Influența lui trăiește și astăzi în tot ceea ce fac.

A doua este faptul că seria Nikolaos reflectă potențialul uriaș al terroir-ului dobrogean. Ghidat de idealurile și valorile tatălui meu, îmi doresc ca prin aceste vinuri să aduc spiritul Dobrogei pe masa dumneavoastră. Sunt cu adevărat mândru că pot împărtăși, prin vin, poveștile și tradițiile acestei regiuni minunate.

Note de degustare

Aspect

Galben-lămâie de intensitate medie, cu o ușoară opalescență datorată depozitului fin.

Nas

Foarte bogat, impresionează de la început printr-o mineralitate vie, de cremene și piatră udă. Urmează arome de măr verde, pară, piersică albă, grepfrut și lime, iar notele de biscuit, brânză, nuci, ghimbir uscat și o tentă de fân adaugă complexitate, alături de nuanțe de drojdie ce amintesc de aluatul de pâine dospit.

Gust

Zahărul și aciditatea sunt într-un echilibru frumos, iar fructul este generos. Textura onctuoasă se îmbină cu o perlare delicată, care dă vinului o personalitate aparte. Finalul dezvăluie încet note de piersică albă și grepfrut, peste care se suprapun nuanțe de aluat, și arată un corp bine conturat.

Asocieri culinare

Salată Caesar, pește alb meunière, fish and chips cu sos tartar, mozzarella de bivoliță, carbonara cremoasă sau focaccia cu hidratare ridicată. Se potrivește și cu preparatele în care brânza este în prim-plan, cu sosurile pe bază de smântână și cu mâncărurile cu arome de drojdie, iar ierburile precum mărarul sau tarhonul îi pun frumos în valoare caracterul.

Servire

• Temperatura de servire: 8~10℃
• Decantare: nu este necesară

Viticultură

• Regiune istorică: Dobrogea
• Județ: Constanța
• Regiune viticolă: Colinele Dobrogei
• Sat: Cogealac
• Apartenență vie: vie proprie
• Parcelă: zona 13, rândurile 1~52
• Vârsta viei: 15 ani
• Randament: 3 t/ha
• Viticultor: Paul Fulea

Vinificație

• Materie primă: struguri 100%
• Loc producție: cramă proprie
• Cules: manual, la mijlocul lunii septembrie
• Macerare peliculară: 18 zile
• Fermentare: exclusiv cu levuri indigene
• Stabilizatori: fără
• Filtrare: nefiltrat
• Maturare: vase de inox
• Oenolog: Paul Fulea
• Loc îmbuteliere: cramă proprie
• Data îmbutelierii: înscrisă pe ambalaj

Dimensiuni & Masă

• Dimensiuni sticlă: 301 x 79 mm
• Masă sticlă plină: 1.350 g
• Sticle / bax: 6
• Dimensiuni bax: 160 x 305 x 240 mm
• Masă bax: 8.200 g

Informații import

• Importator: Daniel's Wine Club
• Transport internațional: maritim
• Rută import: Crama Histria ⇨ Daniel's Wine Club
• Controlul calității pe durata transportului: container cu temperatură controlată

Informații stocare

• Loc stocare: Daniel's Wine Club - Yokohama
• Temperatura de stocare: 16~18°C

Servicii ambalare

Puteți găsi cutii pentru cadouri, cu opțiuni de ambalare și noshi (împachetare ceremonială japoneză), pe pagina „Accesorii și cadouri”.

Dacă doriți să adăugați o notă personală cadoului dumneavoastră, putem include în pachet și o felicitare sau un mesaj. Vă rugăm să ne contactați dacă aveți nevoie de ajutor. Vom face tot posibilul ca darul dumneavoastră să ajungă la destinație într-o formă impecabilă.