Shumi Georgica Mukuzani 2017 | Vin roșu

• Țara: Georgia
• Producător: Shumi
• Tip: roșu / sec
• Soi: Saperavi 100%
• Clasificare: PDO Mukuzani
• Alcool: 13,0%
• Zaharuri reziduale: 2,79 g/l
• Aciditate: 5,9 g/l
• Corp: mediu (+)
• Cantitate: 750 ml
• Închidere sticlă: [作成中]
• Potențial învechire: prezent~2027
• Interval preț: 3,000~3,999

Ce înseamnă Mukuzani?

Mukuzani este una dintre cele mai respectate denumiri de origine ale Georgiei, pe malul drept al văii Alazani, în Kaheti, estul țării. Denumirea se acordă exclusiv vinurilor roșii seci din Saperavi 100%, iar maturarea în lemn de stejar este obligatorie. Pentru georgieni, Mukuzani este de multă vreme etalonul vinului roșu sec serios, echivalentul a ceea ce înseamnă o denumire clasică în Europa occidentală.

În interiorul acestei microzone strict controlate, pantele bine drenate și diferența mare de temperatură între zi și noapte dau soiului Saperavi o aciditate fermă și taninuri generoase. Acesta este scheletul care permite vinurilor de aici să evolueze în sticlă zeci de ani.

Crama Shumi

Shumi este o cramă de familie fondată în 1997, printre primele crame moderne apărute în Georgia după destrămarea Uniunii Sovietice. Se află în satul Tsinandali, în Kaheti, vecină cu casa-muzeu a prințului Ceavceavadze și cu parcul național. Numele vine dintr-un cuvânt georgian vechi care înseamnă „vin așa cum este, nediluat”.

Domeniul lucrează în jur de 300 de hectare, răspândite în denumirile și microzonele cheie ale Georgiei: Mukuzani, Napareuli, Kindzmarauli și Tsinandali. În 2003, Shumi a plantat ceea ce este astăzi cea mai mare colecție ampelografică privată din lume, o bibliotecă vie de soiuri autohtone georgiene care a salvat de la dispariție câteva zeci dintre ele. Pentru o țară care revendică 8.000 de ani de viticultură neîntreruptă, gestul nu este unul decorativ.

„Georgica” este gama superioară a cramei, făcută exclusiv din struguri recoltați de pe vii cu vârsta între 25 și 40 de ani.

Ce este Saperavi?

Saperavi este soiul negru emblematic al Georgiei. Numele înseamnă „vopsea”, iar soiul își merită numele: este un teinturier, cu pigment atât în pieliță, cât și în pulpă. De aici culoarea foarte densă, aproape opacă, și structura care îi permite să îmbătrânească îndelung.

Aromatic, înseamnă fructe negre, prune, lemn dulce și tutun, susținute de taninuri ferme și aciditate ridicată. Se vinifică în toate stilurile, de la sec la dulce și licoros, dar se exprimă cel mai complet în roșii seci maturate la baric, exact ca acesta.

De ce acest vin?

Recoltat în 2017, îmbuteliat în aprilie 2019. Saperavi cules manual de pe vii de 35-40 de ani, maturat răbdător în stejar franțuzesc. După nouă ani, asprimea care face un Saperavi tânăr obositor s-a topit într-o textură catifelată, iar notele terțiare de tutun și mirodenii dulci s-au deschis.

Este un Mukuzani pe care nu trebuie să îl mai așteptați: se bea excelent acum. Dacă v-ați crescut cu Fetească Neagră și Cabernet, Saperavi vă va părea familiar ca greutate, dar cu o aciditate mai vie și un profil mai afumat. La acest preț, în Japonia, raportul calitate-preț este dificil de egalat.

Note de degustare

Aspect

Rubiniu adânc, cu reflexe granat pe margine.

Nas

Intensitate pronunțată. Cireșe negre, coacăze negre, prune și smochine uscate, iar cu aerisire apar tutun, piele, humus, cacao și mirodenii dulci domolite (cuișoare, scorțișoară). Notele de pâine prăjită și vanilie din stejarul franțuzesc sunt bine integrate în fruct.

Gust

Corp mediu (+). Cei nouă ani au șlefuit taninurile, fine și rotunde acum, cu o textură catifelată. Dulceața fructului copt și aciditatea fermă se echilibrează reciproc pe un schelet bine definit. Final lung, cu o astringență plăcută și un ecou de mirodenii.

Asocieri culinare

Cere mâncare cu gust plin. Friptură de vită, grătar pe cărbuni, miel la grătar, tocănițe și gulaș, vită înăbușită, rață la cuptor. Din bucătăria georgiană, mtsvadi (frigărui) sau harcio. Din bucătăria japoneză merge foarte bine cu yakitori în sos tare, sukiyaki și vită shigureni. Se descurcă și cu brânzeturi maturate și nuci.

Servire

• Temperatura de servire: 16~18°C
• Decantare: recomandată, cu 30 de minute până la o oră înainte

Viticultură

• Regiune viticolă: Kaheti
• Podgorie: Mukuzani (microzonă)
• Sat: Mukuzani
• Apartenență vie: vie proprie
• Vârsta viei: 35~40 ani
• Sol: [作成中]
• Altitudine: 600 m
• Temperatură medie anuală: [作成中]
• Precipitații anuale: [作成中]

Vinificație

• Materie primă: struguri 100%
• Producător: Shumi
• Loc producție: Shumi (satul Tsinandali)
• Recoltare: manuală
• Desciorchinare: da
• Vase fermentare: cuve inox
• Durată fermentare: [作成中]
• Temperatură fermentare: [作成中]
• Macerare: 14 zile
• Conversie malolactică: da
• Sur lie: nu
• Maturare: baric de stejar franțuzesc
• Durată maturare: [作成中]
• Loc îmbuteliere: Shumi
• Data îmbutelierii: înscrisă pe ambalaj (12 aprilie 2019).

Dimensiuni / Masă

• Dimensiuni sticlă: [作成中]
• Masă sticlă plină: [作成中]
• Sticle / bax: [作成中]
• Dimensiuni bax: [作成中]
• Masă bax: [作成中]

Informații import

• Importator: Vin Cross Co., Ltd.
• Transport internațional: maritim
• Rută import: Shumi ➞ Vin Cross Co., Ltd. ➞ Daniel's Wine Club
• Controlul calității pe durata transportului: container cu temperatură controlată

Informații stocare

• Loc stocare: Daniel's Wine Club - Yokohama
• Temperatura de stocare: 16~18°C

Servicii ambalare

Puteți găsi cutii pentru cadouri, cu opțiuni de ambalare și noshi (împachetare ceremonială japoneză), pe pagina „Accesorii și cadouri”.

Dacă doriți să adăugați o notă personală cadoului dumneavoastră, putem include în pachet și o felicitare sau un mesaj. Vă rugăm să ne contactați dacă aveți nevoie ajutor. Vom face tot posibilul ca darul dumneavoastră să ajungă la destinație într-o formă impecabilă.