概要
シュミ・ワイナリーはジョージア東部、カヘティ地方のツィナンダリ地区に位置します。葡萄畑の管理からボトリングまで の全てのプロセスを自社で行い、品質に拘るワイナリーです。最先端の設備を利用しながら、ジョージアの伝統的なワイン作りの復活に全力で取り組んでいます。
シュミ・ワイナリーは特定栽培地区（ミクロゾーン）に⾃社畑を所有しており、アペラシオンを大切にしています。また、2005年に、ジョージア初のオーガニック栽培を導入したワイナリーです。
シュミワインの品質は国際的にも認められ、世界の様々なワインコンクールで300位上のメダルを受賞しています。
テイスティングノート
-
外観
濃いルビー色。 -
香り
香りは豊富で、やや強い。5年の瓶内熟成により少しずつ第3の香りが顔を見せてくれる。熟したブルーベリー、ブラックベリー、黒スグリ、ブラックチェリー、カシス、いちじく、黒こしょう、ユーカリ、クローヴ、トースト、タイム、すみれ、カカオ、焦がした木、タバコ、コーヒー、湿った土、林床。
-
味わい
アタックには熟したベリー系の黒いフルーツをたっぷり感じる。その後、若干スパイスや土っぽい、自然的なニュアンスを感じる。口当たりはシルキーで、滑らか。葡萄品種の特徴を良く表す。酸とタンニンが十分に存在する為、更なる熟成が期待できる。果実味も多く十分に残ってる。 -
相性の良い料理
サペラヴィ種は家庭料理と良い相性を見せてくれる。煮込み料理、脂の乗ったロース肉、牛肉のハンバーグ、スパイスの効いたサラミと良く合う。バーベキューワインとしてもお勧め。
飲み頃温度
- 16〜18 ℃
基本情報
- アルコール度数：13％
- 残糖：3.00 g/l
- 酸度：5.00 g/l
- ボディ：フル
- 内容量：750ml
畑と原料情報
- 原料：葡萄100%
- 地方：カヘティ地方
- 産地：ツィナンダリ
- マイクロゾーン：ナパレウリ
- 畑：生産者の自社単一畑
- 畑の標高：580ｍ
- 畑名：Satrabakho Vineyard
- 葡萄の栽培者：シュミ
製造情報
- 製造の場所：シュミ
- ボトリングの場所：シュミ
- 製法：除梗後、軽くプレスし、ステンレスタンク発酵、2週間のマセラシオン
- 熟成：タンク熟成
- ボトリング年月日：瓶に記載
輸入と保管情報
- 輸入方法：温度管理可能なコンテナを利用
- 保管所：ダニエルのワインクラブ横浜店
- 保管温度：16°〜18°C
概要
シュミ・ワイナリーはジョージア東部、カヘティ地方のツィナンダリ地区に位置します。葡萄畑の管理からボトリングまで の全てのプロセスを自社で行い、品質に拘るワイナリーです。最先端の設備を利用しながら、ジョージアの伝統的なワイン作りの復活に全力で取り組んでいます。
シュミ・ワイナリーは特定栽培地区（ミクロゾーン）に⾃社畑を所有しており、アペラシオンを大切にしています。また、2005年に、ジョージア初のオーガニック栽培を導入したワイナリーです。
シュミワインの品質は国際的にも認められ、世界の様々なワインコンクールで300位上のメダルを受賞しています。
テイスティングノート
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外観
濃いルビー色。 -
香り
香りは豊富で、やや強い。5年の瓶内熟成により少しずつ第3の香りが顔を見せてくれる。熟したブルーベリー、ブラックベリー、黒スグリ、ブラックチェリー、カシス、いちじく、黒こしょう、ユーカリ、クローヴ、トースト、タイム、すみれ、カカオ、焦がした木、タバコ、コーヒー、湿った土、林床。
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味わい
アタックには熟したベリー系の黒いフルーツをたっぷり感じる。その後、若干スパイスや土っぽい、自然的なニュアンスを感じる。口当たりはシルキーで、滑らか。葡萄品種の特徴を良く表す。酸とタンニンが十分に存在する為、更なる熟成が期待できる。果実味も多く十分に残ってる。 -
相性の良い料理
サペラヴィ種は家庭料理と良い相性を見せてくれる。煮込み料理、脂の乗ったロース肉、牛肉のハンバーグ、スパイスの効いたサラミと良く合う。バーベキューワインとしてもお勧め。
飲み頃温度
- 16〜18 ℃
基本情報
- アルコール度数：13％
- 残糖：3.00 g/l
- 酸度：5.00 g/l
- ボディ：フル
- 内容量：750ml
畑と原料情報
- 原料：葡萄100%
- 地方：カヘティ地方
- 産地：ツィナンダリ
- マイクロゾーン：ナパレウリ
- 畑：生産者の自社単一畑
- 畑の標高：580ｍ
- 畑名：Satrabakho Vineyard
- 葡萄の栽培者：シュミ
製造情報
- 製造の場所：シュミ
- ボトリングの場所：シュミ
- 製法：除梗後、軽くプレスし、ステンレスタンク発酵、2週間のマセラシオン
- 熟成：タンク熟成
- ボトリング年月日：瓶に記載
輸入と保管情報
- 輸入方法：温度管理可能なコンテナを利用
- 保管所：ダニエルのワインクラブ横浜店
- 保管温度：16°〜18°C
