カベルネ・ソーヴィニヨン種
カベルネ・ソーヴィニヨン
Cabernet Sauvignon
カベルネ・ソーヴィニヨンは世界で最も人気のある黒ぶどうで(栽培面積世界1位)、ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・フランの交配で生まれた品種です。
カベルネ・ソーヴィニヨンで作られたワインには黒い果実、針葉樹、ミント、インクや植物系のアロマとフレーバーが現れやすいです。酸もタンニンも強めで、凝縮感の上に上品さもあります。
牛肉や仔羊肉のような赤身肉との相性が良いです。調理法はローストやステーキがお勧めです。
ルーマニア産カベルネの特徴
同じカベルネでも、他国と比べてルーマニアのカベルネはコルクを開けた瞬間からタンニンが柔らかく舌触りが滑らかなので渋すぎる事がなく、料理と合わせやすいことが特徴です。
また、ルーマニアにはドラガシャニ (Dragasani) 研究所で開発されたクローン [CL 7] とルーマニアのヤシ (Iasi) 研究所で開発されたクローン [CL 4] があります。この二つのクローンはルーマニアのテロワールに最も適しているクローンだと言われ、ルーマニアでしか栽培されていないオリジナルのカベルネソーヴィニヨンです。ルーマニアのクローンを使った代表的なルーマニア産カベルネはこちら。
カベルネ・ソーヴィニヨン
ワイン一覧
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カステル・スタルミナ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2021年 / Castel Starmina Cabernet Sauvignon 2021
Regular price
¥1,650
¥1,320
- Unit price
- /per
テレキ・ヴィラーニ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2018年 / Teleki Villanyi Cabernet Sauvignon 2018
Regular price
¥2,750
¥2,473
- Unit price
- /per
カリスト・カベルネ・ソヴィニヨン&カベルネ・フラン 2017年 / Callisto Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc 2017
¥2,750
- Unit price
- /per
メゼック・カベルネ・ソーヴィニヨン & マヴルッド 2015年 / Mezzek Cabernet Sauvignon & Mavrud 2015
Regular price
¥2,640
¥1,870
- Unit price
- /per
コンチェルト カベルネソーヴィニヨン&シラー 2015年 / Concerto Cabernet Sauvignon & Syrah 2015
Regular price
¥1,980
¥1,650
- Unit price
- /per
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