このワインは、ブドウ本来の個性を最大限に引き出す「野生酵母発酵」を採用しています。ブドウの皮や空気中に存在する天然の酵母が果汁を発酵させることで、複雑で奥深いアロマと風味が生まれます。
国際線のファーストクラスや首脳会談で選ばれることが多く、野生酵母発酵ワインは愛好家にとっての特別な体験を約束します。ワインの新しい扉を開く、野生酵母発酵の魅力をぜひお楽しみください。
このワインは、ボルドースタイルでもカリフォルニアスタイルでもありません。また、一般的なルーマニアのデアル・マーレ産地のカベルネとも一線を画します。グリーンペッパーやゴムのような香りは一切なく、純粋で鮮やかな果実の香りと、エレガントな樽由来のニュアンスが見事に調和しています。味わっていただきたい、ルーマニアスタイルの傑出したカベルネです。
濃いめなルビー色。
良い状態のワイン。香りの強さはやや強い。香りの特徴は黒い果実主体。ブラックカラント、ブラックチェリー、プラム、ブラックベリー、サワーチェリーとブルーベリーのニュアンスに、土、キノコ、ダークチョコレート、ココア、ミディアムローストコーヒーと鉄のようなニュアンスを持つ。発達中のワイン。
果実味、酸味と細かいタンニンのバランスが見事に取れており、とてもエレガントなカベルネソーヴィニヨンに仕上がっている。口当たりは非常にフレンドリーでありながら、骨格はしっかりしており、とても真面目なワイン。アフターは長く、スパイスと若干醤油のようなニュアンスを感じさせる。辛口で、酸味はやや高い。タンニンはやや高く、アルコールは中程度。風味の強さはやや強く、後味もやや長い。非常に良いワイン。
和牛の鉄板焼き、ジンギスカン、ヒマラヤ産の黒塩を掛けた黒豚ステーキ、熟成タイプのチーズ。
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管理者: 店長みずえ | 本牧店
アカウント: @romanianwines.dwc
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地球温暖化と過剰な消費が蔓延する現代、多くの企業はもっと買うように促します。ダニエルのワインクラブは違います。量より質を選ぶことを推奨しています。
20年近くに渡り、私はこの考えを広めるためにすべてのキャリアを捧げてきました。これが私の信念であり、使命と信じるからです。
[より多く] ではなく [より良く] という言葉は、私の哲学の本質を捉えています。同じ価値観を共有している人々と繋がり、より良い社会を築いていくことが当クラブのミッションです。
ダニエルのワインクラブで紹介しているワインは、皆様に特別な体験を提供するために選んでいます。大切な人と過ごす時間を彩るにふさわしいワインをお届け致します。
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