ミラキ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2021年

• 正式名称：Mirachi Cabernet Sauvignon 2021
• 生産国：ルーマニア
• 生産者：ヒストリア
• タイプ：赤 / 辛口
• 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
• 品質分類：IG Colinele Dobrogei
• 飲み頃：現在〜2031年
• アルコール度数：13.14％
• 残糖：1.72 g/l
• 酸度：6.56 g/l
• ボディ：ミディアム (+)
• 内容量：750ml
• 価格帯：2,000~2,999円
• JAN コード: 5941980100043

野生酵母で発酵されたワイン

• 安定剤無添加
• 亜硫酸塩無添加
• 安定剤無添加
• ノンフィルター

このワインは、野生酵母のみで発酵し、安定剤は使用せず、ノンフィルターで仕上げています。ブドウの果皮や空気中に存在する天然酵母が果汁をゆっくりと発酵させることで、複雑で奥行きのある香りと風味が生まれます。安定剤無添加かつノンフィルターのため、澱がかなり見られますが、それは味わいの複雑性や質感の個性につながる、このワインならではの魅力です。

テイスティングノート

外観

濃いめなルビー色。

香り

良い状態のワイン。香りの強さはやや強い。香りの特徴は黒い果実主体。ブラックカラント、ブラックチェリー、プラム、ブラックベリー、サワーチェリーとブルーベリーのニュアンスに、土、キノコ、ダークチョコレート、ココア、ミディアムローストコーヒーと鉄のようなニュアンスを持つ。発達中のワイン。

味わい

果実味、酸味と細かいタンニンのバランスが見事に取れており、とてもエレガントなカベルネソーヴィニヨンに仕上がっている。口当たりは非常にフレンドリーでありながら、骨格はしっかりしており、とても真面目なワイン。アフターは長く、スパイスと若干醤油のようなニュアンスを感じさせる。辛口で、酸味はやや高い。タンニンはやや高く、アルコールは中程度。風味の強さはやや強く、後味もやや長い。非常に良いワイン。

相性の良い料理

和牛の鉄板焼き、ジンギスカン、ヒマラヤ産の黒塩を掛けた黒豚ステーキ、熟成タイプのチーズ。

飲み頃温度

• 16~18 ℃

畑情報

• ワイン生産地方：ドブロジェア底丘陵
• ワイン生産地区：イストリア・ババダグ
• 生産者：ヒストリア
• 収穫量：4.5t/ha
• 葡萄の栽培者： パウル・フレア氏

製造情報

• 原料：葡萄100%
• 製造者：ヒストリア
• 製造の場所：ヒストリア
• 製法：収穫方法は手摘み。収穫時期は10月の下旬。粒毎選別。
• 熟成：ルーマニア産オーク
• 醸造家： パウル・フレア氏
• ボトリングの場所：ヒストリア
  

重量＆サイズ

• 単品サイズ (mm)：310 x 70
• 単品重量 (g)：1,250
• 入数 / 1ケース：6本
• ケースサイズ (mm)：150 x 315 x 210
• ケース重量 (g)：7,500

輸入情報

• 輸入者：ダニエルのワインクラブ
• 輸入方法：コンテナ輸入
• 輸入ルート：ヒストリア ⇨ ダニエルのワインクラブ
• 輸送中の品質管理方法：温度管理可能なコンテナを利用

輸入後の情報

• 販売者：ダニエルのワインクラブ
• 保管所：ダニエルのワインクラブ
• 保管温度：16~18°C 

ギフト・ラッピング・熨斗

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