アモス・レッド 2018年 / Ammos Red 2018 / 野生酵母で発酵されたワイン

• 生産国：ルーマニア
• 生産者：ヒストリア
• タイプ：赤 / 辛口
• 葡萄品種：ブレンド (カベルネ・ソーヴィニヨン 50%、フェテアスカ・ネアグラ 50%)
• 品質分類：I.G. Colinele Dobrogei / シングルヴィンヤード
• 飲み頃：現在〜2033年
• 価格帯：5,000~9,999円
• JAN コード: 無し

野生酵母で発酵されたワイン

自然が育む本物の味わいを、グラスに

このワインは、ブドウ本来の個性を最大限に引き出す「野生酵母発酵」を採用しています。ブドウの皮や空気中に存在する天然の酵母が果汁を発酵させることで、複雑で奥深いアロマと風味が生まれます。

国際線のファーストクラスや首脳会談で選ばれることが多く、野生酵母発酵ワインは愛好家にとっての特別な体験を約束します。ワインの新しい扉を開く、野生酵母発酵の魅力をぜひお楽しみください。

Ammosとは？

[ヒストリア] は、紀元前 7 世紀にギリシャ人入植者によって、黒海の西海岸のドナウ川河口付近で作られた古代の都市です。ヒストリアワイナリーはその歴史に因んで名付けられました。

Ammos (アモス) はギリシャ語で [砂] を意味します。この産地で古代ギリシャ時代から葡萄が栽培され、ワインが生産されていました。またこの産地の土壌の殆どは砂です。Ammos は環境とギリシャ人の先祖への敬意を表します。

テイスティングノート

外観

濃いめなガーネット色。

香り

抜栓後グラスに注ぐ間から、豊かな芳香が広がる。熟した黒い果実味の香りが主体的。プラム、ブラックカラント、ブラックベリー、サワーチェリー、カシスジャムの香りをもつ。開花するとクリーム、カカオ、燻製、いちじく、タバコ、クローヴ、ナツメグ、湿った土、なめし革とナッツの香りが立つ。

味わい

黒系果実のカベルネ・ソーヴィニヨンと、同じく黒系果実のルーマニア産土着品種のブレンド。骨格がしっかりしていて、凝縮感のあるブレンドに仕上がっている。樽熟成と瓶内熟成の豊富な香りが感じられる。第一の香りである果実香もまだ生き生きしており、フレッシュさもまだ残る。酸味とタンニンが上手く熟成しており、口当たりは円やか。アルコール度数は中程度のため、凝縮感があっても飲みやすい。タンニンは強めだが、舌触りはとても円やか。ほど良い酸味が全体を支えている。辛口だが果実のような甘みを感じ、酸味を包み込んでくれる。アフターはとても長く、数分後でもゆっくりと味わいの余韻を楽しめる。

相性の良い料理

黒トリュフを使った料理、和牛鉄板焼き、ミートローフ、ローストビーフ、炙り風ステーキ丼 月見ソース添え。

その他

国際品種のカベルネ・ソーヴィニヨンと、ルーマニア土着品種のフェテアスカ・ネアグラ双方のポテンシャルを引き立て、全てにおいてバランスが整った最高のブレンド。あと数年寝かせることで綺麗に発展していくと期待できる。

飲み頃温度

• 16~18 ℃

基本情報

• アルコール度数：13.92％
• 残糖：0.8 g/l
• 酸度：5.89 g/l
• ボディー：ミディアム (+)
• 内容量：750ml
• 栓：グラス栓
• 単品サイズ (mm)：325 x 85
• 単品重量 (g)：1,535
• 入数 / 1ケース：6本
• ケースサイズ (mm)：330 x 260 x 175
• ケース重量 (g)：9,300

畑と原料情報

• 原料：葡萄100%
• 地方：ドブロジェア地方
• 県：コンスタンツァ県
• 産地：コリーネレ・ドブロジェイ
• 村：コジェアラク
• 畑：生産者自社畑
• 畑名：Crama Histria 畑
• 畑列：カベルネ・ソーヴィニヨンはエリア24 (200列目〜250列目); フェテアスカ・ネアグラはエリア1 (200列目〜250列目)
• 畑の誕生：2006年
• 樹齢：16年
• 葡萄の栽培者： パウル・フレア氏

製造情報

• 製造者：ヒストリア
• 製造の場所：ヒストリア
• 製法：葡萄の収穫方法は手摘み。収穫時期は10月下旬。粒毎選別。
• 熟成：ルーマニア産樽、420日間
• 醸造家： パウル・フレア氏
• ボトリングの場所：ヒストリア
• ボトリング年月日：瓶に記載

輸入情報

• 輸入者：ダニエルのワインクラブ
• 輸入方法：コンテナ輸入
• 輸入ルート：ヒストリア ⇨ ダニエルのワインクラブ
• 輸送中の品質管理方法：温度管理可能なコンテナを利用

輸入後の情報

• 販売者：ダニエルのワインクラブ
• 保管所：ダニエルのワインクラブ
• 保管温度：16~18°C

ギフトボックス非対応品

ボトルの直径が大きいため、ギフトボックス利用不可。