- 生産国：ルーマニア
- 生産者：ヒストリア
- タイプ：白 / 辛口
- 葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100%
- 品質分類：IGP Colinele Dobrogei / シングルヴィンヤード / 自然酵母 / 生産本数限定
- 飲み頃：現在〜2026年
- 価格帯：4,000~4,999円
- JAN コード: 無し
野生酵母で発酵されたワイン
自然が育む本物の味わいを、グラスに
このワインは、ブドウ本来の個性を最大限に引き出す「野生酵母発酵」を採用しています。ブドウの皮や空気中に存在する天然の酵母が果汁を発酵させることで、複雑で奥深いアロマと風味が生まれます。
国際線のファーストクラスや首脳会談で選ばれることが多く、野生酵母発酵ワインは愛好家にとっての特別な体験を約束します。ワインの新しい扉を開く、野生酵母発酵の魅力をぜひお楽しみください。
ダニエルからのメッセージ
私にとって「ニコラオス」シリーズの3つのワインは、思わず足を止め、その特別さをじっくりと味わいたくなる稀有な存在です。厳選されたブドウと天然酵母を用いた独自のアプローチによって生まれるこれらのワインは、品種の個性とテロワールが見事に調和し、驚きと感動を与えてくれます。
これらのワインは、ドブロジャ地方におけるワイン造りの本質、すなわち最高峰を体現しています。この素晴らしい作品を世に送り出すためにパウルと協力できることは大きな喜びであり、日本の皆様にニコラオスのワインだけでなく、その背後にある物語や情熱をお届けできることを光栄に思います。
パウルからのメッセージ
「ニコラオス」という名前は古代ギリシャ語に由来し、「人々を勝利に導く者」という意味を持ちます。このブランドには、私にとって特別な2つの意味が込められています。
一つ目は、私の父ネクライへの敬意です。父は私の人生に多大なインスピレーションを与え、指導者として私を形作ってくれました。その影響は今でも私のすべての行動に息づいています。
二つ目は、「ニコラオス」シリーズが持つドブロジャ地方のテロワールの大きな可能性を反映していることです。父の理念と価値観を指針に、これらのワインを通じてドブロジャ地方の精神を皆様のご家庭にお届けしたいと願っています。この素晴らしい地域を象徴する物語と伝統を、ワインとともに共有できることを心から誇りに思います。
テイスティングノート
外観
輝きのある美しいレモン色。瓶の底に結晶のような沈殿物があり、酒石と呼ばれているものです。ワインに含まれる酒石酸とカリウム又はカルシウムが結合して沈殿したものです。酒石はワイン本来の成分なので、人体には影響がありません。
香り
非常に豊かな香りで、ミネラル感が主体。火打石、濡れた石、湿った羊毛、黒スグリの葉、グースベリー、ザボン、麦わら、干草、ライチ、りんご、洋梨、レモンとアカシアの花のニュアンスがあります。パン生地やブリオッシュを思わせる酵母の香りもあり、瓶内熟成によるナッツや灯油のような熟成感も感じられます。
味わい
石灰質土壌由来のミネラル感、程よい酸味と果実味の調和が絶妙です。柑橘類のほのかな甘味とともに、飲み心地がよく、若干イーストや麦のニュアンスもあります。アフターにはリンゴの風味が広がり、ボディーはミディアム。野生酵母を使用していますが、滑らかでエレガントな飲み口に仕上がっています。ドブロジェア地方のテロワールを見事に表現したソーヴィニヨン・ブランです。
相性の良い料理
オリーブオイルを使った前菜、サラダ、ハーブを使った鶏肉や魚料理、フレッシュチーズ、アヒージョ、タパス、地中海料理、塩焼きした若鳥もも肉、胡桃を使った料理、レモンソースをかけた白身魚との相性が良いです。
飲み頃温度
- 8~10 ℃
基本情報
- アルコール度数：12.19%
- 残糖：2.06 g/l
- 酸度：4.99 g/l
- ボディ：ミディアム
- 内容量：750ml
- 栓：ガラス栓
- 単品サイズ (mm)：325 x 79
- 単品重量 (g)：1,430
- 入数 / 1ケース：6本
- ケースサイズ (mm)：330 x 240 x 160
- ケース重量 (g)：8,600
畑情報
- 国：ルーマニア
- 地方：ドブロジェア地方
- 県：コンスタンツァ県 (Constanta)
- 産地：コリーネレ・ドブロジェイ (Colinele Dobrogei)
- 村：コジェアラク (Cogealac)
- 畑：生産者自社畑
- 畑名：Crama Histria 畑
- 畑列：エリア13、1列目〜52列目
- 樹齢：14年
- 収穫量: 3t/Ha
- 葡萄の栽培者：Paul FULEA氏
製造情報
- 原料：葡萄
- 製造者：ヒストリア
- 製造場所：ヒストリア
- 製法：葡萄の収穫方法は手摘み。収穫時期は9月の中旬
- マセラシオン (スキンコンタクト)：18日間
- 熟成：ステンレスタンク
- ボトリング場所：ヒストリア
- ボトリング年月日：瓶に記載
輸入情報
- 輸入者：ダニエルのワインクラブ
- 輸入方法：コンテナ輸入
- 輸入ルート：ヒストリア ⇨ ダニエルのワインクラブ
- 輸送中の品質管理方法：温度管理可能なコンテナを利用
輸入後の情報
- 販売者：ダニエルのワインクラブ
- 保管所：ダニエルのワインクラブ
- 保管温度：16~18°C
ギフト・ラッピング・熨斗
ギフトボックス、ラッピング及び熨斗をご利用頂けます。ギフトボックスのご購入はこちら。
- 生産国：ルーマニア
- 生産者：ヒストリア
- タイプ：白 / 辛口
- 葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100%
- 品質分類：IGP Colinele Dobrogei / シングルヴィンヤード / 自然酵母 / 生産本数限定
- 飲み頃：現在〜2026年
- 価格帯：4,000~4,999円
- JAN コード: 無し
野生酵母で発酵されたワイン
自然が育む本物の味わいを、グラスに
このワインは、ブドウ本来の個性を最大限に引き出す「野生酵母発酵」を採用しています。ブドウの皮や空気中に存在する天然の酵母が果汁を発酵させることで、複雑で奥深いアロマと風味が生まれます。
国際線のファーストクラスや首脳会談で選ばれることが多く、野生酵母発酵ワインは愛好家にとっての特別な体験を約束します。ワインの新しい扉を開く、野生酵母発酵の魅力をぜひお楽しみください。
ダニエルからのメッセージ
私にとって「ニコラオス」シリーズの3つのワインは、思わず足を止め、その特別さをじっくりと味わいたくなる稀有な存在です。厳選されたブドウと天然酵母を用いた独自のアプローチによって生まれるこれらのワインは、品種の個性とテロワールが見事に調和し、驚きと感動を与えてくれます。
これらのワインは、ドブロジャ地方におけるワイン造りの本質、すなわち最高峰を体現しています。この素晴らしい作品を世に送り出すためにパウルと協力できることは大きな喜びであり、日本の皆様にニコラオスのワインだけでなく、その背後にある物語や情熱をお届けできることを光栄に思います。
パウルからのメッセージ
「ニコラオス」という名前は古代ギリシャ語に由来し、「人々を勝利に導く者」という意味を持ちます。このブランドには、私にとって特別な2つの意味が込められています。
一つ目は、私の父ネクライへの敬意です。父は私の人生に多大なインスピレーションを与え、指導者として私を形作ってくれました。その影響は今でも私のすべての行動に息づいています。
二つ目は、「ニコラオス」シリーズが持つドブロジャ地方のテロワールの大きな可能性を反映していることです。父の理念と価値観を指針に、これらのワインを通じてドブロジャ地方の精神を皆様のご家庭にお届けしたいと願っています。この素晴らしい地域を象徴する物語と伝統を、ワインとともに共有できることを心から誇りに思います。
テイスティングノート
外観
輝きのある美しいレモン色。瓶の底に結晶のような沈殿物があり、酒石と呼ばれているものです。ワインに含まれる酒石酸とカリウム又はカルシウムが結合して沈殿したものです。酒石はワイン本来の成分なので、人体には影響がありません。
香り
非常に豊かな香りで、ミネラル感が主体。火打石、濡れた石、湿った羊毛、黒スグリの葉、グースベリー、ザボン、麦わら、干草、ライチ、りんご、洋梨、レモンとアカシアの花のニュアンスがあります。パン生地やブリオッシュを思わせる酵母の香りもあり、瓶内熟成によるナッツや灯油のような熟成感も感じられます。
味わい
石灰質土壌由来のミネラル感、程よい酸味と果実味の調和が絶妙です。柑橘類のほのかな甘味とともに、飲み心地がよく、若干イーストや麦のニュアンスもあります。アフターにはリンゴの風味が広がり、ボディーはミディアム。野生酵母を使用していますが、滑らかでエレガントな飲み口に仕上がっています。ドブロジェア地方のテロワールを見事に表現したソーヴィニヨン・ブランです。
相性の良い料理
オリーブオイルを使った前菜、サラダ、ハーブを使った鶏肉や魚料理、フレッシュチーズ、アヒージョ、タパス、地中海料理、塩焼きした若鳥もも肉、胡桃を使った料理、レモンソースをかけた白身魚との相性が良いです。
飲み頃温度
- 8~10 ℃
基本情報
- アルコール度数：12.19%
- 残糖：2.06 g/l
- 酸度：4.99 g/l
- ボディ：ミディアム
- 内容量：750ml
- 栓：ガラス栓
- 単品サイズ (mm)：325 x 79
- 単品重量 (g)：1,430
- 入数 / 1ケース：6本
- ケースサイズ (mm)：330 x 240 x 160
- ケース重量 (g)：8,600
畑情報
- 国：ルーマニア
- 地方：ドブロジェア地方
- 県：コンスタンツァ県 (Constanta)
- 産地：コリーネレ・ドブロジェイ (Colinele Dobrogei)
- 村：コジェアラク (Cogealac)
- 畑：生産者自社畑
- 畑名：Crama Histria 畑
- 畑列：エリア13、1列目〜52列目
- 樹齢：14年
- 収穫量: 3t/Ha
- 葡萄の栽培者：Paul FULEA氏
製造情報
- 原料：葡萄
- 製造者：ヒストリア
- 製造場所：ヒストリア
- 製法：葡萄の収穫方法は手摘み。収穫時期は9月の中旬
- マセラシオン (スキンコンタクト)：18日間
- 熟成：ステンレスタンク
- ボトリング場所：ヒストリア
- ボトリング年月日：瓶に記載
輸入情報
- 輸入者：ダニエルのワインクラブ
- 輸入方法：コンテナ輸入
- 輸入ルート：ヒストリア ⇨ ダニエルのワインクラブ
- 輸送中の品質管理方法：温度管理可能なコンテナを利用
輸入後の情報
- 販売者：ダニエルのワインクラブ
- 保管所：ダニエルのワインクラブ
- 保管温度：16~18°C
ギフト・ラッピング・熨斗
ギフトボックス、ラッピング及び熨斗をご利用頂けます。ギフトボックスのご購入はこちら。
