ニコラオス ホワイト 2023年

• 正式名称：Nikolaos White 2023
• 生産国：ルーマニア
• 生産者：ヒストリア
• タイプ：白 / 中辛口
• 葡萄品種：シャルドネ 100%
• 品質分類：IGP Colinele Dobrogei / シングルヴィンヤード / 自然酵母 / 生産本数限定
• アルコール度数：13.35%
• 残糖：6.20 g/l
• 酸度：5.70 g/l
• ボディ：ミディアム (+)
• 内容量：750ml
• 栓：ガラス栓
• 飲み頃：現在〜2028年
• 価格帯：2,000~2,999円
• JAN コード: 無し

野生酵母発酵・ノンフィルター

自然が育む味わい

このワインは、野生酵母のみで発酵し、安定剤は使用せず、ノンフィルターで仕上げています。ブドウの果皮や空気中に存在する天然酵母が果汁をゆっくりと発酵させることで、複雑で奥行きのある香りと風味が生まれます。安定剤無添加かつノンフィルターのため、澱が見られる場合がありますが、それは味わいの複雑性や質感の個性につながる、このワインならではの魅力です。

ダニエルからのメッセージ

私にとって「ニコラオス」シリーズの3つのワインは、思わず足を止め、その特別さをじっくり味わいたくなる稀有な存在です。厳選されたブドウと天然酵母を用いた独自のアプローチから生まれるこれらのワインは、驚きと感動を与えてくれます。そして何より、ワインメーカーのパウルさんが大切にしている哲学の本質を、まっすぐに体現しています。

パウルからのメッセージ

「ニコラオス」という名前は古代ギリシャ語に由来し、「人々を勝利に導く者」という意味を持ちます。このブランドには、私にとって特別な二つの意味が込められています。

一つ目は、父ネクライへの敬意です。父は私の人生に大きなインスピレーションを与え、指導者として私を形作ってくれました。その影響は今も、私のすべての行動の中に生きています。

二つ目は、「ニコラオス」シリーズが、ドブロジャ地方のテロワールが秘める大きな可能性を映し出していることです。父の理念と価値観を指針に、これらのワインを通してドブロジャの精神を皆さまの食卓へお届けしたいと願っています。この素晴らしい地域を象徴する物語と伝統を、ワインとともに共有できることを心から誇りに思います。

テイスティングノート

外観

中程度のレモン色で、澱由来のわずかな濁りが見られます。

香り

グラスから立ち上る香りは非常に豊かで、まず印象的なのは鮮明なミネラル感。火打石や濡れた石を思わせるニュアンスに、青リンゴ、洋なし、白桃、グレープフルーツ、ライムといった果実の香りが重なります。さらにビスケットやチーズ、ナッツ、ドライジンジャー、ほのかな干し草の気配が複雑さを加え、発酵後のパン生地を思わせる酵母のニュアンスも感じられます。

味わい

口に含むと、糖と酸のバランスが美しく、果実味も十分に広がります。舌の上ではとろみのある質感と繊細な微炭酸が同時に触れ、このワインならではの個性を印象づけます。余韻には白桃やグレープフルーツの風味がゆっくりと広がり、パン生地のニュアンスが重なり合いながら、しっかりとしたボディを感じさせます。

相性の良い料理

シーザーサラダや白身魚のムニエル、フィッシュフライとタルタルソース、水牛のモッツァレラチーズ、濃厚なカルボナーラ、高加水フォカッチャなどと好相性です。チーズの風味が際立つ料理やクリーム系ソース、イースト由来の香りを持つ料理ともよく合い、ディルやタラゴンといったハーブのアクセントも美しく調和するでしょう。

飲み頃温度

• 8~10 ℃

畑情報

• 国：ルーマニア
• 地方：ドブロジェア地方
• 県：コンスタンツァ県 (Constanta)
• 産地：コリーネレ・ドブロジェイ (Colinele Dobrogei)
• 村：コジェアラク (Cogealac)
• 畑：生産者自社畑
• 畑名：Crama Histria 畑
• 畑列：エリア13、1列目〜52列目
• 樹齢：15年
• 収穫量: 3t/Ha
• 葡萄の栽培者： パウル・フレア氏

製造情報

• 原料：葡萄
• 製造者：ヒストリア
• 製造場所：ヒストリア
• 製法：葡萄の収穫方法は手摘み。収穫時期は9月の中旬
• マセラシオン (スキンコンタクト)：18日間
• 熟成：ステンレスタンク
• 醸造家： パウル・フレア氏
• ボトリング場所：ヒストリア
• ボトリング年月日：瓶に記載

サイズと重量

• 単品サイズ (mm)：301 x 79
• 単品重量 (g)：1,350
• 入数 / 1ケース：6本
• ケースサイズ (mm)：160 x 305 x 240
• ケース重量 (g)：8,200

輸入情報

• 輸入者：ダニエルのワインクラブ
• 輸入方法：コンテナ輸入
• 輸入ルート：ヒストリア ⇨ ダニエルのワインクラブ
• 輸送中の品質管理方法：温度管理可能なコンテナを利用

輸入後の情報

• 販売者：ダニエルのワインクラブ
• 保管所：ダニエルのワインクラブ
• 保管温度：16~18°C

ギフト・ラッピング・熨斗

ギフトボックス、ラッピング及び熨斗をご利用頂けます。ギフトボックスのご購入はこちら。