ワイナリーについて
ストリワイナリーは2014年にジョージア東部、カヘティ地方のツィナンダリ地区に位置するワイナリーです。ジョージアの伝統的なワイン作りを復活させようとしている、小さなワイナリーですが、特徴のある味わいと品質の高さに重点を置いているため、世界のワイン愛好家から高い評価を受けています。
自社所有の畑の葡萄だけを使用し、伝統的なクヴェヴリセラーだけでワインを醸造しています。基本的に、全ての葡萄は有機栽培で、酸化防止剤の添加もわずかです。
クヴェヴリ（粘土製の壺）は地中に埋められているため、温度を自然的に一定に保つことができ、発酵プロセスが安定します。発酵後、クヴェヴリを密閉した状態で、更に2～6ヶ月間、スキンコンタクトをさせます。
クヴェヴリを開けた際、上澄みの役30%のワイン（ファースト・フラクション又は初留液と呼びます）は非常にクリアな状態です。このクヴェヴリの上澄みだけを瓶詰めし、輸出します。
概要
ジョージアの土着品種で作られた、伝統的なスタイルの白ワインです。
テイスティングノート
-
外観
長時間のスキンコンタクトのよる輝きのある、濃いアンバーゴールド。 -
香り
果実と熟成香が印象的です。アプリコット、カリンジャム、蜜ろう、ヨード、クミンやターメリックのようなニュアンスを持ちます。 -
味わい
フルーツ主体のアタックを持ちますが、舌にしっかりと渋さを感じます。比較的ボティは軽く、アルコール度もやや低めですが、酸味はしっかり感じます。アフターはスパイシーでドライにフィニッシュします。 -
相性の良い料理
グルーンカレー、ラム肉のクミン炒め、熟成が進んだチーズやウォッシュタイプのチーズ。
飲み頃温度
- 10〜12℃
基本情報
- アルコール度数：12.5％。
- 残糖：1.24g/l
- 酸度： 4.6g/l
- 内容量：750ml。
原料情報
- 原料：葡萄100%。
- 生産国：ジョージア。
- 地方：カヘティ地方。
- 産地：テラヴィ。
- 村：ナパレウリ村。
- 畑：生産者自社畑。
- 葡萄の栽培者：ストリ。
製造情報
- 製造者：ストリ。
- 製造の場所：ストリ。
- ボトリングの場所：ストリ。
- 熟成：クヴェヴリ熟成6ヶ月間。熟成後クヴェヴリの上澄みの30%の最高級キュヴェ（ファースト・フラクションと呼ばれる非常にクリアなキュヴェ）のみを瓶詰め。
- ボトリング年月日：瓶に記載。
輸入と保管情報
- 輸入方法：温度管理可能なコンテナを利用
- 保管所：ダニエルのワインクラブ横浜店
- 保管温度：16°〜18°C
ワイナリーについて
ストリワイナリーは2014年にジョージア東部、カヘティ地方のツィナンダリ地区に位置するワイナリーです。ジョージアの伝統的なワイン作りを復活させようとしている、小さなワイナリーですが、特徴のある味わいと品質の高さに重点を置いているため、世界のワイン愛好家から高い評価を受けています。
自社所有の畑の葡萄だけを使用し、伝統的なクヴェヴリセラーだけでワインを醸造しています。基本的に、全ての葡萄は有機栽培で、酸化防止剤の添加もわずかです。
クヴェヴリ（粘土製の壺）は地中に埋められているため、温度を自然的に一定に保つことができ、発酵プロセスが安定します。発酵後、クヴェヴリを密閉した状態で、更に2～6ヶ月間、スキンコンタクトをさせます。
クヴェヴリを開けた際、上澄みの役30%のワイン（ファースト・フラクション又は初留液と呼びます）は非常にクリアな状態です。このクヴェヴリの上澄みだけを瓶詰めし、輸出します。
概要
ジョージアの土着品種で作られた、伝統的なスタイルの白ワインです。
テイスティングノート
-
外観
長時間のスキンコンタクトのよる輝きのある、濃いアンバーゴールド。 -
香り
果実と熟成香が印象的です。アプリコット、カリンジャム、蜜ろう、ヨード、クミンやターメリックのようなニュアンスを持ちます。 -
味わい
フルーツ主体のアタックを持ちますが、舌にしっかりと渋さを感じます。比較的ボティは軽く、アルコール度もやや低めですが、酸味はしっかり感じます。アフターはスパイシーでドライにフィニッシュします。 -
相性の良い料理
グルーンカレー、ラム肉のクミン炒め、熟成が進んだチーズやウォッシュタイプのチーズ。
飲み頃温度
- 10〜12℃
基本情報
- アルコール度数：12.5％。
- 残糖：1.24g/l
- 酸度： 4.6g/l
- 内容量：750ml。
原料情報
- 原料：葡萄100%。
- 生産国：ジョージア。
- 地方：カヘティ地方。
- 産地：テラヴィ。
- 村：ナパレウリ村。
- 畑：生産者自社畑。
- 葡萄の栽培者：ストリ。
製造情報
- 製造者：ストリ。
- 製造の場所：ストリ。
- ボトリングの場所：ストリ。
- 熟成：クヴェヴリ熟成6ヶ月間。熟成後クヴェヴリの上澄みの30%の最高級キュヴェ（ファースト・フラクションと呼ばれる非常にクリアなキュヴェ）のみを瓶詰め。
- ボトリング年月日：瓶に記載。
輸入と保管情報
- 輸入方法：温度管理可能なコンテナを利用
- 保管所：ダニエルのワインクラブ横浜店
- 保管温度：16°〜18°C