アモス・ホワイト 2023年 / Ammos White 2023 / 野生酵母で発酵されたワイン / ヴィーガン認定

• 生産国：ルーマニア
• 生産者：ヒストリア
• タイプ：白 / 辛口 / ヴィーガン
• 葡萄品種：ブレンド (シャルドネ 55%、フェテアスカ・レガーラ 30%、ソーヴィニヨン・ブラン 15%)
• 品質分類：I.G.P. Colinele Dobrogei
• 飲み頃：現在〜2028年
• 価格帯：3,000~3,999円
• アルコール度数：13.60％
• 残糖：4.00 g/l
• 酸度：5.35 g/l
• ボディー：ミディアム (+)
• 内容量：750ml
• JAN コード: 5940597617340

野生酵母で発酵されたワイン

自然が育む本物の味わいを、グラスに

このワインは、ブドウ本来の個性を最大限に引き出す「野生酵母発酵」を採用しています。ブドウの皮や空気中に存在する天然の酵母が果汁を発酵させることで、複雑で奥深いアロマと風味が生まれます。

国際線のファーストクラスや首脳会談で選ばれることが多く、野生酵母発酵ワインは愛好家にとっての特別な体験を約束します。ワインの新しい扉を開く、野生酵母発酵の魅力をぜひお楽しみください。

ヴィーガン認定ワイン🌱

自然の恵みをそのままに

このワインは、動物由来の成分を一切使用せず、ヴィーガン認定を取得しています。環境に配慮し、伝統と革新が融合した製法で、豊かなアロマと滑らかな味わいを実現しました。サステナブルなライフスタイルを大切にする方にもぴったりの選択です。食卓を彩る一杯に、ヴィーガンならではの純粋な美味しさをぜひお楽しみください。

テイスティングノート

外観

ゴールド掛かったレモン色。

香り

非常に豊かで、複雑な香りが印象的。エルダーフラワー、スイセン、菩提樹の花に、洋梨、熟したリンゴ、熟したアプリコット、マンゴーやパパイヤのニュアンスが重なります。石灰質土壌由来のミネラル感が香りに深みを与え、シュールリー製法によるブリオッシュのようなアクセントも感じられます。さらに、白胡椒のようなスパイス、ヒノキやスモーキーな香りも顔を見せます。

味わい

果実味が主体ながら、口当たりは非常になめらかで心地よく、豊かな果実味と程よい酸味のバランスが絶妙です。しっかりとした骨格を持ち、シュールリー由来のエレガントなクリーミーさがほのかに感じられます。余韻は長く、トロピカルフルーツのような風味が心地よく続きます。

相性の良い料理

シュールリー白ワインは塩気のある料理やポン酢との相性が良く、素材本来の旨味を引き立てます。少し辛味やアクセントのある味付けにも合います。焼き魚、お刺身、鍋料理、ゆずの風味が加わった和風のサラダ、天ぷら、レモンやハーブを使用した鶏肉料理。

飲み方

• 飲み頃の温度：6~8℃
• デカンタージュ：不要

畑情報

• 農薬使用：完全に農薬フリー
• 地方：ドブロジェア地方
• 県：コンスタンツァ県
• 産地：コリーネレ・ドブロジェイ
• 村：コジェアラク
• 畑：生産者自社畑
  
• 収穫方法：手摘み・粒毎選別
• 収穫時期：9月中旬
• 葡萄の栽培者： パウル・フレア氏

製造情報

• 原料：葡萄100%
• 製造者：ヒストリア
• 製造の場所：ヒストリア
  
• マセラシオン (スキン・コンタクト)：シャルドネ無し；ソーヴィニヨン・ブラン 7日間；フェテアスカ・レガーラ 3日間；
• マセラシオン設備：温度管理可能なステンレス・タンク
• 発酵設備：温度管理可能なステンレス・タンク
• 発酵温度：14°C
• 発酵期間：21日間
• 酵母：野生酵母
  
• マロラクティック発酵：無し
• シュールリー：有り (6ヶ月間)
  
• 熟成：ステンレスタンク
• 醸造家： パウル・フレア氏
• ボトリングの場所：ヒストリア
• ボトリング年月日：瓶に記載

サイズ＆重量

• 単品サイズ (mm)：315 x 90
• 単品重量 (g)：1,390
• 入数 / 1ケース：6本
• ケースサイズ (mm)：320 x 200 x 135
• ケース重量 (g)：8,500

輸入情報

• 輸入者：ダニエルのワインクラブ
• 輸入方法：コンテナ輸入
• 輸入ルート：ヒストリア ⇨ ダニエルのワインクラブ
• 輸送中の品質管理方法：温度管理可能なコンテナを利用

輸入後の情報

• 販売者：ダニエルのワインクラブ
• 保管所：ダニエルのワインクラブ
• 保管温度：16°〜18°C

ギフト・ラッピング・熨斗

ギフトボックス、ラッピング及び熨斗をご利用頂けます。ギフトボックスのご購入はこちら。