野生酵母で発酵されたワイン
自然が育む本物の味わいを、グラスに
このワインは、ブドウ本来の個性を最大限に引き出す「野生酵母発酵」を採用しています。ブドウの皮や空気中に存在する天然の酵母が果汁を発酵させることで、複雑で奥深いアロマと風味が生まれます。
国際線のファーストクラスや首脳会談で選ばれることが多く、野生酵母発酵ワインは愛好家にとっての特別な体験を約束します。ワインの新しい扉を開く、野生酵母発酵の魅力をぜひお楽しみください。
ヴィーガン認定ワイン🌱
自然の恵みをそのままに
このワインは、動物由来の成分を一切使用せず、ヴィーガン認定を取得しています。環境に配慮し、伝統と革新が融合した製法で、豊かなアロマと滑らかな味わいを実現しました。サステナブルなライフスタイルを大切にする方にもぴったりの選択です。食卓を彩る一杯に、ヴィーガンならではの純粋な美味しさをぜひお楽しみください。
ダニエルからのメッセージ
私にとって「ニコラオス」シリーズの3つのワインは、思わず足を止め、その特別さをじっくりと味わいたくなる稀有な存在です。厳選されたブドウと天然酵母を用いた独自のアプローチによって生まれるこれらのワインは、品種の個性とテロワールが見事に調和し、驚きと感動を与えてくれます。
これらのワインは、ドブロジャ地方におけるワイン造りの本質、すなわち最高峰を体現しています。この素晴らしい作品を世に送り出すためにパウルと協力できることは大きな喜びであり、日本の皆様にニコラオスのワインだけでなく、その背後にある物語や情熱をお届けできることを光栄に思います。
パウルからのメッセージ
「ニコラオス」という名前は古代ギリシャ語に由来し、「人々を勝利に導く者」という意味を持ちます。このブランドには、私にとって特別な2つの意味が込められています。
一つ目は、私の父ネクライへの敬意です。父は私の人生に多大なインスピレーションを与え、指導者として私を形作ってくれました。その影響は今でも私のすべての行動に息づいています。
二つ目は、「ニコラオス」シリーズが持つドブロジャ地方のテロワールの大きな可能性を反映していることです。父の理念と価値観を指針に、これらのワインを通じてドブロジャ地方の精神を皆様のご家庭にお届けしたいと願っています。この素晴らしい地域を象徴する物語と伝統を、ワインとともに共有できることを心から誇りに思います。
テイスティングノート
外観
明るく透明感のあるピンク色。まるでブドウ畑から昇る日の出を彷彿とさせる、美しく繊細な色合いです。
香り
力強く華やかな香りが特徴で、チェリー、アセロラ、野イチゴ、ストロベリージャムといった赤系果実のアロマが鮮明に広がります。さらに、石灰岩豊かな土壌と黒海から吹き続ける風がもたらす濡れた川石や火打石のようなミネラル感が加わり、複雑さと優雅さが一層引き立ちます。
味わい
生き生きとした味わいで、香りに感じられた赤系果実のフレーバーがそのまま楽しめます。爽やかな酸味が心地よく、濃厚な果実味とのバランスが絶妙です。さらに、香りで感じたミネラル感が味わいにも表れ、奥行きと洗練された印象を与えます。
相性の良い料理
このワインは、ローストチキンやサーモン寿司、夏野菜のラザニア、マルゲリータピザといった料理との相性が抜群です。また、ベーコンを使ったトマトベースのパスタやグリルサーモン、焼き鳥、焼き肉、たこ焼き、焼きそばにもぴったりで、モッツァレラやリコッタチーズ、新鮮な夏のサラダとも素晴らしいハーモニーを奏でます。
飲み方
基本情報
- アルコール度数：12.54％
- 残糖：7.42 g/l
- 酸度：6.23 g/l
- ボディー：ミディアム (-)
- 内容量：750ml
- 単品サイズ (mm)：325 x 79
- 単品重量 (g)：1,430
- 入数 / 1ケース：6本
- ケースサイズ (mm)：330 x 240 x 160
- ケース重量 (g)：8,600
畑と原料情報
- 原料：葡萄100%
- 農薬使用：完全に農薬フリー
- 地方：ドブロジェア地方
- 県：コンスタンツァ県
- 産地：コリーネレ・ドブロジェイ
- 村：コジェアラク
- 畑：生産者自社畑
- 収穫方法：手摘み・粒毎選別
- 収穫時期：9月中旬
- 葡萄の栽培者： パウル・フレア氏
製造情報
- 製造者：ヒストリア
- 製造の場所：ヒストリア
- 発酵設備：温度管理可能なステンレスタンク
- 発酵温度：14°C
- 発酵期間：21日間
- 酵母：野生酵母
- マロラクティック発酵：無し
- 熟成：ステンレスタンク
- 醸造家：パウル・フレア氏
- ボトリングの場所：ヒストリア
- ボトリング年月日：瓶に記載
輸入情報
- 輸入者：ダニエルのワインクラブ
- 輸入方法：コンテナ輸入
- 輸入ルート：ヒストリア ⇨ ダニエルのワインクラブ
- 輸送中の品質管理方法：温度管理可能なコンテナを利用
輸入後の情報
- 販売者：ダニエルのワインクラブ
- 保管所：ダニエルのワインクラブ
- 保管温度：16°〜18°C
ギフト・ラッピング・熨斗
ギフトボックス、ラッピング及び熨斗をご利用頂けます。ギフトボックスのご購入はこちら。
