野生酵母で発酵されたワイン
自然が育む本物の味わいを、グラスに
このワインは、ブドウ本来の個性を最大限に引き出す「野生酵母発酵」を採用しています。ブドウの皮や空気中に存在する天然の酵母が果汁を発酵させることで、複雑で奥深いアロマと風味が生まれます。
国際線のファーストクラスや首脳会談で選ばれることが多く、野生酵母発酵ワインは愛好家にとっての特別な体験を約束します。ワインの新しい扉を開く、野生酵母発酵の魅力をぜひお楽しみください。
ヴィーガン認定ワイン🌱
自然の恵みをそのままに
このワインは、動物由来の成分を一切使用せず、ヴィーガン認定を取得しています。環境に配慮し、伝統と革新が融合した製法で、豊かなアロマと滑らかな味わいを実現しました。サステナブルなライフスタイルを大切にする方にもぴったりの選択です。食卓を彩る一杯に、ヴィーガンならではの純粋な美味しさをぜひお楽しみください。
テイスティングノート
外観
濃厚で深みのあるルビー色。
香り
抜栓と同時にグラスに注ぐ間から広がる豊かな芳香が印象的です。熟した黒系果実が香りの中心となり、プラム、ブラックカラント、ブラックベリー、サワーチェリー、カシスジャムの香りが鮮明に感じられます。時間の経過とともに、カカオ、燻製、タバコ、クローヴ、ナツメグ、チョコレートといった複雑な香りが次々と顔を出し、香りの奥深さを楽しめます。
味わい
骨格のしっかりとした凝縮感のある味わいが特徴です。樽熟成と瓶内熟成による複雑な香りが口の中に広がり、第一アロマである果実のフレッシュな香りも健在です。酸味とタンニンが熟成によって見事に調和し、口当たりは滑らか。アルコール度数は高く、凝縮感がありながらも飲みやすい仕上がりです。タンニンは強めながらも舌触りは非常に円やかで、ほどよい酸味が全体を支えています。辛口ながら果実のような甘みが酸味を包み込み、味わいにバランスと奥行きを与えています。アフターは非常に長く、数分後まで続く余韻をゆっくりと楽しめます。
相性の良い料理
黒トリュフを使った料理、和牛鉄板焼き、ミートローフ、ローストビーフ、炙り風ステーキ丼（月見ソース添え）など、リッチで風味豊かな料理と絶妙にマッチします。
飲み方
- デキャンタージュを行うことによって、ワインの味をまろやかにし、香りを開かせることができます。デキャンタージュからワインをサーブするまでの時間は2時間程度。
- 飲み頃温度：16〜18 ℃。
基本情報
- アルコール度数：14.90％
- 残糖：1.60 g/l
- 酸度：5.02 g/l
- ボディー：フル
- 内容量：750ml
- 単品サイズ (mm)：315 x 90
- 単品重量 (g)：1,390
- 入数 / 1ケース：6本
- ケースサイズ (mm)：320 x 200 x 135
- ケース重量 (g)：8,500
畑と原料情報
- 原料：葡萄100%
- 農薬使用：完全に農薬フリー
- 地方：ドブロジェア地方
- 県：コンスタンツァ県
- 産地：コリーネレ・ドブロジェイ
- 村：コジェアラク
- 畑：生産者自社畑
- 収穫方法：手摘み・粒毎選別
- 収穫時期：9月中旬
- 葡萄の栽培者：
パウル・フレア氏
製造情報
- 製造者：ヒストリア
- 製造の場所：ヒストリア
- マセラシオン (スキン・コンタクト)：有り
- マセラシオン設備：温度管理可能なステンレス・タンク
- マセラシオン期間：28日間
- 発酵設備：温度管理可能なステンレス・タンク
- 発酵温度：21°C
- 発酵期間：28日間
- 酵母：野生酵母
- マロラクティック発酵：有り
- マロラクティック設備：ルーマニア産オーク樽
- 樽熟成：ルーマニア産オーク樽 525日間
- 醸造家：
パウル・フレア氏
- ボトリングの場所：ヒストリア
- ボトリング年月日：瓶に記載
輸入情報
- 輸入者：ダニエルのワインクラブ
- 輸入方法：コンテナ輸入
- 輸入ルート：ヒストリア ⇨ ダニエルのワインクラブ
- 輸送中の品質管理方法：温度管理可能なコンテナを利用
輸入後の情報
- 販売者：ダニエルのワインクラブ
- 保管所：ダニエルのワインクラブ
- 保管温度：16°〜18°C
ギフト・ラッピング・熨斗
ギフトボックス、ラッピング及び熨斗をご利用頂けます。ギフトボックスのご購入はこちら。
