肉料理URUICHI | 浜松

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浜松・板屋町の「肉料理URUICHI（ウルイチ）」は、元ホテルオークラの料理人、林竜二シェフが腕をふるう、完全予約制の牛肉コースのお店です。記念日にも、大切な方との夜にも、私が心からおすすめしたい一軒です。

URUICHIは、どこにでもあるレストランではありません。そして林シェフは、唯一無二の料理人です。ルーマニアワインを仕事にしている私にとって、ここは個人的にいちばん好きなお店のひとつです。

扉の前から、もう始まっている

別の世界へと導く小径

URUICHIは、JR浜松駅から歩いて8分ほど、FOOD昴ビルの3階にあります。階段を上がると、竹と小石をあしらった和モダンの小径が、重厚な扉へと続いています。夜には足元の灯りがともります。

この小径を歩くあいだに、これから別の世界に入るのだと、自然と分かります。心の準備をさせてくれる道なのです。扉を開ける前から、URUICHIの時間はもう始まっています。

和の美とモダンが溶け合う空間

林シェフその人のような、凛とした店内

店内のデザインはクラシックで、端正です。伝統的な和の意匠と現代的な感覚が、見事に溶け合っています。一枚板のカウンターの向こうには、舞台のように設えられたオープンキッチン。暖簾で仕切れる半個室もあり、二人きりで過ごすこともできます。

華やかさで飾るのではなく、凛として、落ち着いていて、品がある。この空間は林シェフその人によく似ていると、私はいつも思います。

林竜二シェフはどんな料理人ですか？

ホテルオークラで磨いた、和・洋・中の技

林竜二シェフは、1992年に名古屋オークラ（コンチネンタルフーズ）で料理人の道を歩み始め、その後オークラアクトシティホテル浜松へ。中国料理「桃花林」の副料理長、鉄板焼「さざんか」の料理長を務めました。

現在は浜松三ツ星会の会長を務め、静岡県の「ふじのくに食の都づくり仕事人」にも選ばれています。中国料理と鉄板焼、両方の厨房を知るシェフだからこそ、URUICHIのコースには和・洋・中の技法が自然に混ざり合います。

URUICHIが掲げるのは、食材と生産者に敬意をはらい、特別に取り寄せた牛肉を、様式にとらわれずに料理することです。

「特別な時間」を届けたいという想い

2021年11月1日、板屋町に生まれたお店

URUICHIが大切にしているのは、扉を開けてからお帰りになるまでの、すべての時間です。口コミでも、到着からお見送りまでの心配りを挙げる声が多く聞かれます。

まずは、今夜のお肉との対面から

産地も個体も明かされる黒毛和牛

URUICHIでは、焼く前のお肉をまず目の前で見せてくれます。この夜の木箱には、静岡の「ダイヤモンドフジ」「静岡牛」「峯野牛」、そして岐阜の「飛騨牛」が並んでいました。

添えられていたのは、個体識別番号まで記された黒毛和牛販売証明書です。どこで育ち、どこから届いたお肉なのか。そこまで明かしてくれる誠実さに、このお店の姿勢が表れています。

和・洋・中が交わるコース

一皿ごとに、器と技を楽しむ

コースの内容は季節ごとに変わります。この夜は、色絵の小箱を添えた前菜に始まり、澄んだスープに浸した一品、揚げ物、そして目の前のグリルで焼き上げる和牛へと続きました。銀彩の皿や藍の器など、料理と器の組み合わせも楽しみのひとつです。

カウンターの席なら、林シェフがお肉を焼く姿を目の前で眺められます。これも、URUICHIならではの贅沢です。

名物のトリュフすき焼きとは？

宝箱を開けるような一皿

URUICHIの名物が、トリュフすき焼きです。煙とともに開く宝箱の演出から始まり、黒毛和牛にトリュフをたっぷりと削りかけて仕上げます。名古屋コーチンの卵黄と、焼いた長ねぎ、ご飯を添えて。

卵黄のコクとトリュフの香りが、和牛の旨みを包み込みます。最後のひと口が名残惜しくなる一皿です。

開店前から始まった、ルーマニアワインとの縁

林シェフは、URUICHIを開く前にルーマニアワインと出会いました

林シェフがルーマニアワインと出会ったのは、URUICHIを開く前のことです。2021年7月、開店の3か月以上前に、私たちは最初のワインをお届けしました。シェフはそこから一本ずつ味わい、お店で出すワインを選んでいかれました。

こうしてURUICHIは、開店したその月から、ワインリストにルーマニアワインを載せています。5年が経った今も、変わらずに選び続けてくださっています。

これほどの料理人のコースに、私たちのルーマニアワインが並んでいる。そのことを、私は心から光栄に思います。

この夜のグラスに

この夜グラスに注がれていたのは、カーイ・デ・ラ・レテア Vol.1 フェテアスカ・ネアグラ。ルーマニア南東部ドブロジャ地方で、VSNが土着品種フェテアスカ・ネアグラ100％で仕込む辛口の赤です。ラベルに描かれているのは、ドナウ・デルタのレテアの森に暮らす野生馬です。

URUICHIで出会えるルーマニアワイン

これまでにURUICHIが選んでくださったワインの中から、いくつかご紹介します。その日にどのワインがあるかは、ぜひお店で尋ねてみてください。

• ノマド・ピノ・ノワール 2021年：銘醸地デアル・マーレのサハテニが手がける、軽やかな辛口のピノ・ノワール。
• ミラキ・ソーヴィニヨン・ブラン 2024年：ドブロジャのヒストリアによる中辛口の白。パイナップルと青リンゴの香り。
• プロメッサ・シャルドネ 2023年：デアル・マーレのサハテニによる辛口の白。青リンゴとグレープフルーツの香り。

トランシルヴァニアのワイナリー、ジドヴェイのワインも、林シェフが選んでくださっているワインのひとつです。

気になったワインは、ルーマニアワインの一覧からもお探しいただけます。

アクセス情報・ご予約

肉料理URUICHIは、JR浜松駅から徒歩8分ほど、アクトシティ浜松から徒歩3分ほど。FOOD昴ビルの3階にあり、エレベーターはないため、3階へは階段で上がります。

• 住所：〒430-0928　静岡県浜松市中央区板屋町672　FOOD昴 3F
• 営業時間：17:30〜（完全予約制）
• 定休日：月曜日、第2・第4火曜日
• 席数：カウンター4席、半個室3室
• コース：11,000円から（税込、サービス料10％別、2026年10月現在）
• ご予約：TableCheckのオンライン予約
• 公式サイト：肉料理URUICHIの公式ウェブサイト
• Instagram：@uruichi.inc

※営業時間・定休日・料金は変更となる場合があります。ご来店前に公式サイトやInstagramで最新情報をご確認ください。

よくあるご質問

予約は必要ですか？

はい。肉料理URUICHIは完全予約制のコース料理店です。ご予約はTableCheckのオンライン予約から承っています。

肉料理URUICHIでルーマニアワインは飲めますか？

はい。URUICHIでは2021年の開店当初から、ダニエルのワインクラブがお届けするルーマニアワインをお楽しみいただけます。

まとめ

URUICHIにあるのは、扉の前から始まる特別な時間、林シェフが選び抜いた黒毛和牛、和・洋・中を自在に行き来する技、そしてルーマニアワインです。

私は、このお店を心からの信頼をもっておすすめします。きっと気に入っていただけるはずです。浜松へお出かけの際は、ぜひあの小径を歩いて、重い扉を開けてみてください。「ダニエルのワインクラブから来ました」とひと言添えていただけたら、きっと素敵なひとときが待っているはずです。

執筆者：ダニエルのワインクラブ ベレシュ・ダニエル (BERES Daniel)