焼肉 × ルーマニアワイン

ジューシーな肉をさらに引き立てよう

鉄板の上でパチパチと脂が跳ね、香ばしい煙が立ちのぼる焼肉。ステーキとはひと味違う、「旨みと脂」が主役のごちそうです。塩・タレ・味噌だれ、そして部位ごとに味の個性が変わる焼肉に、どんなワインを合わせればもっと楽しくなるのでしょうか。

実は、「部位ごと」にワインを選ぶと驚くほど簡単。ここではシーン別のおすすめルーマニアワインを紹介し、最後に「万能選手」もご紹介します。

部位別ペアリング

1. タン × トランシルヴァニア高原産のドライ・ロゼ

シャキッとした歯ごたえのタンには、爽やかな酸をもつ辛口ロゼが好相性。フルーティーでありながら引き締まった酸が、塩味のタンの旨みを引き立て、後味もすっきり。


おすすめ：ミステリウム・ロゼ 2023年

2. カルビ＆ロース × ネグル・デ・ドラガシャニ


霜降りの脂と濃厚な旨みには、果実味が豊かで骨格のある赤ワインを。ネグル・デ・ドラガシャニのリッチな味わいが脂に溶け込み、まるでソースのような一体感を生み出します。酸味もしっかりあるので、後味が重くなりません。

おすすめ：オルテッラ・ルトゥリ・ネグル・デ・ドラガシャニ 2022年

3. ホルモン × ヒストリア・ワイナリーのロゼ

ホルモンの濃厚な味わいには、果実味と酸、ミネラルのバランスがとれたヒストリアのロゼを！ほどよいタンニンが甘みを受け止め、噛むほどに旨みが広がります。

おすすめ：ロゼ・デ・ヒストリア 2022年

4. トントロ × 樽熟シャルドネ

とろける豚の脂には、樽熟成による厚みのあるシャルドネを。しっかりした骨格とクリスピーな酸が、重くなりがちな脂を軽やかにまとめてくれます。

おすすめ：カーイ・デ・ラ・レテア・プリンチェプス・シャルドネ 2022年

いろいろな肉に“１本で合わせたい”ときは？

焼肉屋でさまざまな肉を注文しても、ワインを何本も開けるわけにはいきません。そんなときに頼れるのが「万能ルーマニアワイン」。
ルーマニアの食文化では、鶏、豚、牛、内臓、レバーなど多様な肉料理が日常的に並び、それに寄り添うワイン文化も発展してきました。

ここでは、「１本で全体をカバーできる」６本をご紹介します。

【お手頃ラインアップ】

1. カーイ・デ・ラ・レテア スパークリング・バベアスカ・ネアグラ 2023年
   万能選手はやっぱりスパークリング！きめ細やかな泡とフレッシュな酸が脂を洗い流し、赤系果実の香りが香ばしさにもマッチ。乾杯にも最適な親しみやすい１本。
   
2. ロゼ・デ・ヒストリア 2022年
   ミネラル感とハーブのニュアンスが絶妙な辛口ロゼ。タンからカルビまで、幅広く対応。落ち着いたバランスでどの焼肉にも寄り添います。
3. ノマド・フェテアスカ・ネアグラ 2021年
   ソフトなタンニンとジューシーな果実味で、塩味にもタレ味にも対応。土着品種フェテアスカ・ネアグラの親しみやすいスタイルで、焼肉＆ワイン初心者にもおすすめ。
4. ミラキ・フェテアスカ・ネアグラ 2022年
   リッチな味わいで、カルビ＆ロースの脂にも負けないボリューム感。果実味、酸、タンニンのバランスが秀逸。ホルモンとも好相性。3番のノマドよりは濃い目。

【プレミアムラインアップ】

1. ニコラオス・ロゼ 2023年
   上品で洗練された辛口ロゼ。アロマの華やかさと厚みのある味わいが、高級焼肉と美しいハーモニーを奏でます。滑らかな口当たりと鮮やかな酸が印象的。
2. ヴィア・マルキーズルイ・フェテアスカ・ネアグラ 2020年
   凝縮感のある果実とシルキーなタンニン。カルビの濃厚さにもしっかり寄り添いながら、タンや赤身肉にも柔らかくフィットする万能赤。完成度の高い一本です。

まとめ

ルーマニアは多彩な肉料理が日常に根付いた国。そんな食文化の中で磨かれたワインたちは、焼肉との相性も抜群です。
次回の焼肉会には、ぜひこれらのルーマニアワインを試してみてください。きっと、今までにない「焼肉×ワイン」の楽しさに出会えるはずです。