ビストロ一源
ダニエルのワインクラブでは、私自身が心から「良い」と思えるお店をご紹介しています。料理がおいしいこと、ワインが魅力的であることはもちろんですが、それ以上に大切にしているのは、そこに流れる人の温かさ、そしてお店をつくり上げている人たちへの共感です。
私が推薦するのは、単なる人気店ではなく、何度でも足を運びたくなる場所、そして自然と人に勧めたくなるお店です。 相模大野の「一源」は、まさにそのような存在です。 料理、ワイン、空間、そのすべてに誠実さがあり、何よりも、この店を率いるオーナーシェフ・中田 翔 氏の人柄に、私自身が強く惹かれています。 だからこそ、自信をもってご紹介したい一軒です。
お米とお肉のお店『一源』
安心素材にこだわる創作ビストロ
神奈川県・相模大野
神奈川県相模原市・相模大野エリアに店を構える創作ビストロ「お米とお肉のお店 一源」は、その名の通りお米とお肉の美味しさを追求したこだわりの一軒です。2021年のオープン以来、着実に地元の支持を集めており、料理・雰囲気ともに訪れた人の満足度は95%にのぼる高評価を獲得しています。ランチからディナーまで営業しており、カジュアルな一杯のちょい飲みから記念日のお食事まで、その時々の気分やシーンに合わせて幅広く楽しめる懐の深いお店です。ボリュームたっぷりでコストパフォーマンスも素晴らしい料理の数々に、「また利用したい」と感じるリピーターが続出しています。
厳選食材＆ドリンク
オーナーのこだわり
一源では「誰もが安心しておいしく食べられるものを提供したい」という想いのもと、オーナー自ら食材の仕入れから調理法まで一切妥協せずに取り組んでいます。例えば主食のお米一つとっても、生産者の顔が見える安全なものだけを使用。茨城県産の「テロワール米」はオーナーの親戚が丹精込めて育てたお米で、農林水産大臣賞も受賞した折り紙付きの逸品です。そのお米を使った季節の炊き込みご飯は一源の定番メニューとして提供されており、素材の持つ旨みとともに四季折々の味わいを楽しめると好評です。
さらに、同じく地元・相模原の「小川フェニックス」社の卵など、安全性と旨味を兼ね備えた地元食材を積極的に取り入れることで、ヘルシー志向の方にも納得いただける料理を実現しています。
じっくり低温調理した自家製ローストビーフは、一源自慢の看板メニュー。
一源を訪れたらぜひ味わっていただきたいのが、オーナーこだわりの肉料理です。中でも特選ランプ肉を独自のスパイスでマリネし、時間をかけて低温調理した自家製ローストビーフは「ぜひ一度試してほしい一品」と太鼓判を押されています。店内仕込みのローストビーフは旨味が凝縮され柔らかな食感で、テイクアウトも可能な人気メニューです。
そのほか、脂肪が少なくタンパク質豊富なラムチョップのグリルや、濃厚なたまごの風味が光る特製オムライス、とろとろ食感の煮卵など、多彩な料理がラインナップされています。イタリアン出身のシェフによるパスタ料理も評判で、日替わりの気まぐれパスタは何度訪れても新たな美味しさに出会えると口コミでも好評です
そして忘れてはならないのが土鍋で炊き上げるご飯の存在です。ふっくらと粒立ちが良い炊きたてご飯は甘みが感じられ、ジューシーなお肉料理との相性も抜群と評判を呼んでいます。素材の良さを最大限に活かした一源の料理は、まさに安心と美味しさの両立を体現した逸品揃いです。
世界のワインと豊富なドリンクメニュー
料理のおいしさを引き立てるドリンクメニューも一源の大きな魅力です。ビール、サワー、ハイボールなど定番のドリンクは一通り揃っているのはもちろんのこと、オーナー厳選の地酒（日本酒）や本格焼酎、梅酒なども充実しています。定番のワインに関しても、赤・白・ロゼと世界各国から選りすぐりの銘柄を取り揃えており、お好みや料理に合わせてチョイス可能です。
中でも注目すべきは、ルーマニアを中心とした東欧諸国のワインが楽しめる点です。他ではなかなかお目にかかれない東欧の個性派ワインがずらりと並び、海外に思いを馳せながらの一杯は格別でしょう。ワイン好きの方にはたまらないユニークなラインナップであり、実際に「東欧のワインが飲めるのはここしかない」と評する声もあります。
お酒が得意でない方でも楽しめるノンアルコールカクテルなども揃っていますので、お酒に強いこだわりを持つ方からそうでない方まで、それぞれに合った一杯がきっと見つかるでしょう。
温かなもてなし
心落ち着くプライベート空間
一源の外観。相模大野駅から徒歩7分ほど、路地に佇む隠れ家風の店舗です。店内は全席が半個室仕様でプライバシーも保たれており、ゆったり落ち着いて食事が楽しめます。 一源ではお客様に快適に過ごしてもらうための空間づくりにも細やかな配慮が行き届いています。カウンター席からテーブル席に至るまで全ての席にパーテーション（仕切り）を設置し、お一人様でもグループでも周囲を気にせず寛げるプライベート感を確保しています。静かに食事を楽しみたい方からプライバシーを重視する方まで、誰もがリラックスできる落ち着いた雰囲気です。
店外にはペット同伴OKのテラス席も用意されており、大切な愛犬・愛猫と一緒に食事を楽しめるのも嬉しいポイントです。テラス席はゆったりとスペースが取られているため、ワンちゃんネコちゃんが多少鳴いてしまっても周囲に気兼ねなく過ごせると評判です。まさに隠れ家のようなくつろぎ空間が一源には広がっています。
こうした空間面の魅力に加え、スタッフの温かなもてなしも一源が愛される理由の一つです。店員さんはとても親切で気配り上手と評判で、グラスが空きそうになるとすぐに声をかけてくれるなどサービスも行き届いています。お店全体にアットホームで居心地の良い雰囲気が漂っており、「居心地が良すぎてつい長居してしまう」「店員さんの対応が柔軟で助かった」など、初めてでも緊張せずに過ごせる安心感があります。実際の利用シーンも幅広く、友人との食事やデートはもちろん、小さなお子様連れのファミリーから会社宴会の貸切利用まで、誰もが温かく迎え入れてもらえる懐の深さも魅力です。誕生日や記念日にはバースデープレートの用意などサプライズ演出にも対応してくれるため、大切な日の思い出作りにも最適でしょう。一源で過ごすひとときは、美味しい料理とお酒だけでなく、心満たされるおもてなしに出会える時間でもあります。
アクセス情報・予約
一源は小田急線「相模大野」駅北口から徒歩7分ほどの場所に位置し、駅近ながら閑静な通りに佇む隠れ家的なロケーションです。
- 〒 252-0303
相模原市南区
相模大野 6-13-8 1F
営業時間はランチタイム11:30～14:30（L.O.14:00）、ディナータイム16:30～23:0（L.O.22:00）で、木曜日が定休日となっています（※土日祝日は11:30～23:00の通し営業）。店内は全41席あり、2名～利用できる個室・半個室席も完備、最大50名までの貸切にも対応可能です。支払いは現金のほかクレジットカード（VISA・Master）や主要QRコード決済（PayPay、楽天ペイなど）が利用できます。
ご予約はお電話（☎️042-745-5439）にて承っております。詳しいメニューや最新情報は公式ウェブサイトおよび公式Instagramでも発信されています。美味しそうな料理の写真やお店からのお知らせもチェックできますので、ぜひご覧になってみてください。
まとめ
相模大野の創作ビストロ「一源」は、安心・安全に配慮した極上の料理と世界のワイン、そして温かなホスピタリティで皆様のお越しをお待ちしています。お近くにお立ち寄りの際は、ぜひ一源に足を運んでみてください。ご来店の際には「ダニエルからよろしく！」とオーナーにお声がけいただければ、きっと最高の笑顔で迎えてくださることでしょう。心ゆくまで美食と美酒のひとときを楽しんでください。
